עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    cafe is going down
    ';

    כי ככה אני אמרתי!

    ארכיון

    0

    יקב הגבעות - יקב בוטיק.

    23 תגובות   יום שבת, 23/7/11, 17:45

    ''

    בתור בלוגרית מסעדות יוצא לי להגיע לכל קצווי הארץ ולגלות מקומות ואנשים שלא בטוח שהייתי מגיעה אליהם בחיי הרגילים. כזו היתה גם הזמנתם של אנשי "יקב גבעות" בלב השומרון, להגיע ולטעום מגוון יינות מבצירים חדשים, ישנים ויינות חבית, זאת על רקע הנופים המרהיבים של השומרון.

    מזג האוויר הלוהט של גוש דן התחלף בבריזה הררית נעימה, כשהנוף האורבני התחלף בגבעות מצופות ירק, שכללו גם שורות שורות של כרמים ועצי זית. מיקום הכרמים אידאלי - בגובה 600-700 מטר , שילוב של קרקע סלעית ואויר יבש עם הפרשי טמפרטורה בין יום ולילה, הכל פוטנציאל לתוצרת איכותית שהופכת בידיים מיומנות ליין איכותי.

    הבציר בכרמים של "יקב גבעות" הוא ידני ובשעות הבוקר המוקדמות כדי להגיע במצב אופטימלי ליקב, והענבים עוברים תהליכי הפרדת גרגרים, מעיכה וסחיטה עדינה, מיכלי ניירוסטה לשריה קרה, ואחר כך תהליך תסיסה באמצעות שמרי יין איכותיים.

    הייחוד של יקב גבעות הוא תסיסה איטית בטמפרטורות נמוכות מהמקובל ואז העברה ליישון בחביות עץ אלון. אחר כך מגיעות הטעימות של היינן (ד"ר שיבי דרורי) שמחליט על הבלנדים המובחרים ביותר.

    גם הביקבוק נעשה במקום.

    (בתמונה למטה- ד"ר דרורי היינן)

    ''

    דרורי, יחד עם אמנון ווייס, הקימו את הייקב בשנת 2005 מתוך אמונה שכרמים במקום אופטימלי, יתנו ענבים באיכות הגבוהה ביותר, וביחד עם ידע מקצועי , יניבו את היין הטוב ביותר.

    התאוריה הזו התגשמה במיוחד עם "מצדה 2007" - מתוך סידרת הפרימיום, שזכה במקום הראשון בתחרות ה"טרווינו" 2009, (בתמונה למטה) - ובשלל תארים של "היין הישראלי הטוב ביותר בשנת 2009" "היין הכשר הטוב ביותר לשנת 2009" ומדליית זהב כפול. "מצדה 2008" זכה אף הוא במדליית זהב באותה תחרות שנה מאוחר יותר.

    ''

    ליקב שלוש סדרות שהמאפיינים של כל אחת נשמרים בקפידה. כאמור  - ישנה סידרת הפרימיום - העילית, שכוללת גם את ה"מצדה", ובה היין מיושן בקפידה במשך 20-24 חודשים, והוא כולל בלנדים מורכבים ועוצמתיים עם רמת חומציות גבוהה, צבע מרוכז ורמת טאנינים מספיקה ליישון ארוך. טעמתי את ה"מצדה 2007" הזוכה והוא אכן הפגין "מלאות" שהציפה את הלגימה, בשילוב של פירות ומתיקות עוקצנית. קל להבין מדוע הוא זכה. טעמתי גם את זה שאחריו "מצדה 2008" והבנתי שההבדל ביניהם הוא בסוג הקברנה שעורבב בבלנד - קברנה פרנק (ב2007) קברנה סוביניון ומרלו.

    מחירי הבקבוקים אגב, (גודל 750 מ"ל) הם "מצדה 2007 " - 350 שקלים לבקבוק, להשגה במקום בלבד), ו"מצדה 2008 ב225 שקלים לבקבוק . יין "מצדה" הוא כאמור יין הדגל של היקב.

    סדרת הרזרב  כוללת יינות  איכותיים ומיושנים לתקופות ארוכות, יינות בעלי זנים מעניינים ובלנדים ייחודיים. בסדרה "גופנה פינו נואר", "גופנה קברנה רזרב" וגופנה שרדונה גוורצטרמינר". האהוב עלי ביותר בסידרה הזו היה האחרון ברשימה הזו (בתמונה למטה) והוא אכן גם היה פופולארי בקרב הטועמים האחרים, שכמו שרואים בתמונה, רוקנו בקבוק אחרי בקבוק.

    ''

    הסידרה השלישית היא הסידרה הקלאסית "הרודיון" שבה יש יינות עם ארומות של פירות אדומים ושחורים עם תבלינים וניחוחות פריחה, שמושגים על ידי תסיסות קרות וממושכות. בסידרה "הרודיון קברנה סוביניון" , "הרודיון מרלו" ו"הרודיון מחול הכרמים". (בתמונה למטה - שני היינות השמאליים)

    ''

     האהוב עלי בסידרה הזו היה "מחול הכרמים" בגלל עדינותו מצד אחד, והדומיננטיות של טעם הפירות מצד שני.

    (מחירי היינות שהוזכרו - סידרת "הרודיון" - 109 שקלים לבקבוק 750 מ"ל מבצירים 2007-2009), גופנה שרדונה גוורצטרמינר 2010 - גם כן 109 שקלים, וגופנה מרלו ריזרב 2006 - 140 שקלים).  (את המחירון המלא ניתן למצוא באתר האינטרנט של הייקב .

    היקב מייצר גם שמן זית (בתמונה למטה) שנמכר ב110 שקלים למיכל של 2 ליטרים)

    ''

    את היינות של "יקב הגבעות" ניתן להשיג במיטב חנויות היין ברחבי הארץ, וכן להזמין דרך האתר - בכתובת

    http://www.gvaot-winery.com/

    ''

    היין כשר.

    דרג את התוכן:

      תגובות (23)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        18/2/13 13:51:

      תמונות מהממות. מי שעוד מעוניין בטיולי בוטיק מהסוג הזה... מומלץ להציץ בלינק המצורף

        3/8/11 17:13:
      השם גבעות יחד עם השומרון לא עושה טוב ליין
        26/7/11 05:34:

      *

        25/7/11 20:49:
      יין ישמח לבב אנוש.....
        25/7/11 19:29:
      הולכת לשתות כהוגן.... :)))) לחיים...
        25/7/11 12:31:
      אני והיין לא חברים... אך נהניתי לקרוא (ולא לשתות)...

      צטט: חייצוק 2011-07-25 08:01:45

      *אני לא מבין ביין,ולא אוהב יין,אז הנושא לא מדבר אלי.

      אבל כתיבתך,ההסברים,והמקצועיות שאת מראה הם מצויינים.

       

      *יין "מחול הכרמים=שם נהדר

       יין הרודיון=גם יפה,אבל יין גוורצטרמינר-  איזה מן שם זה? אולי נקרא לו: יין זמוחובסקייה?

      *בעונה הקודמת מכרתי שמן זיית מתוצרת שלי ב 250 ש"ח למיכל של 5 ליטר-דומה לצחיר שציינת יחסית למיכל 2 ליטר.

      *בפוסט הקודם שלך רשמתי לפני לבקר במסעדת "סהרה"  שלרגלי הר תבור- המלצה מצויינת.

      כ ו כ ב

       

       

      ___________________________

       

      המון תודה (מסמיקה)

       

        25/7/11 08:01:

      *אני לא מבין ביין,ולא אוהב יין,אז הנושא לא מדבר אלי.

      אבל כתיבתך,ההסברים,והמקצועיות שאת מראה הם מצויינים.

       

      *יין "מחול הכרמים=שם נהדר

       יין הרודיון=גם יפה,אבל יין גוורצטרמינר-  איזה מן שם זה? אולי נקרא לו: יין זמוחובסקייה?

      *בעונה הקודמת מכרתי שמן זיית מתוצרת שלי ב 250 ש"ח למיכל של 5 ליטר-דומה לצחיר שציינת יחסית למיכל 2 ליטר.

      *בפוסט הקודם שלך רשמתי לפני לבקר במסעדת "סהרה"  שלרגלי הר תבור- המלצה מצויינת.

      כ ו כ ב

        24/7/11 17:08:
      שוש תודה ששיתפת אוהבת את ביקורייך מחכה לפוסט הבא שבוע נפלא
      תודה ששיתפת בחוויה האישית שלך. בתור אחד שגם חטא בעבר בכתיבה למסעדות נהנתי לחוות שוב את החוויה של סיקור דרך עינייך. תודה ששיתפת
        24/7/11 01:32:

      לא אוהבת יינות.מזעיף את הפה

      אבל בהחלט פוסט מושקע יקירה.

      שבוע טוב ומחויך.

      סורי לא ניתנו לי היום כוכביי.

        מגה אנימציות - פיות להורדה

      צטט: מושיקו החמוד 2011-07-23 22:03:31

      יין ישמח לבב אנוש..ואת כיס היינן? שאפו לקידום המכירות

      __________________________

      מעולם לא הסתרתי הזמנות. בכל פוסט העוסק במקום אליו הוזמנתי, יש ציון ברור של העובדה.

      בבלוג שלי אני מספרת את חוויותי לחיוב או לשלילה (ויש גם כאלה) וכל אחד יכול להחליט אם ברצונו לקחת את דעתי בחשבון. 

      תודה על ההתייחסות.

       

        23/7/11 22:03:
      יין ישמח לבב אנוש..ואת כיס היינן? שאפו לקידום המכירות
        23/7/11 22:01:
      יין ומראות ותיאור שכזה ישמחו לב אנוש. השקעת.
      נמחקה כאן תגובה מאד תוקפנית מבחינה מילולית. זכותו של אדם להביע את דעתו הפוליטית אבל יש צורה, וניבולי פה אינם כלולים בהתבטאות לגיטימית.

      צטט: קביאר 2011-07-23 19:57:50

      יכול להיות שהיקב יפה והיין מצוין. זכותך המלאה, כמו גם של כל בלוגר אחר לקנות אותו.

      יחד עם זאת, דווקא בימים שחוק החרמות עבר ואילו מבנינו, המקפידים שלא לרכוש מוצרים מן ההתנחלויות ואף לא חוששים לומר את דעתם על תמיכה ביצרנים המייצרים באזורים שנויים במחלוקת, מן הראוי היה לחשוב פעמים בטרם משתתפים ביחסי הציבור שלהם

       

      .-------------------------------------

      אני לא חושבת שבלוגרים צריכים להכניס דעות פוליטיות למקום שלא רלוונטי. כמו שבשבוע שעבר ביקרתי וסיקרתי מסעדה ערבית, כך אני גם מבקרת ומסקרת בכל אזור אחר בארץ. שם המקום מצויין במפורש, וכל אחד רשאי לבחור אם זה מתאים לו, בדיוק כמו שאני מקפידה לציין מנות שמבוססות על כבד אווז מפוטם למשל.

      זכותו של כל אדם לייצר כל מוצר מזון וזכותו לרצות שיקנו ממנו. זכותו של כל אדם אחר להחרים או לא להחרים כמיטב ראותם. ולכל אחד מגיע שאגיע ואביע את דעתי על המוצר בלבד ולא על פוליטיקה.

        23/7/11 20:20:
      מעניין איך השמן זית שלהם
        23/7/11 19:57:

      יכול להיות שהיקב יפה והיין מצוין. זכותך המלאה, כמו גם של כל בלוגר אחר לקנות אותו.

      יחד עם זאת, דווקא בימים שחוק החרמות עבר ואילו מבנינו, המקפידים שלא לרכוש מוצרים מן ההתנחלויות ואף לא חוששים לומר את דעתם על תמיכה ביצרנים המייצרים באזורים שנויים במחלוקת, מן הראוי היה לחשוב פעמים בטרם משתתפים ביחסי הציבור שלהם

        23/7/11 18:42:
      נראה מקום יפה וכייף תמיד לברוח לכמה שעות של חסד להרים לטבע ולרוח הבריזה נראה ממש מקסים

      צטט: levana feldman 2011-07-23 18:10:41

      נחמד טיול יין טוב... שבוע טוב.

       

      ______________________

      תודה, הבריזה היתה כל כך נעימה שם, אף אחד לא רצה לחזור ללחות של גוש דן..

        23/7/11 18:10:
      נחמד טיול יין טוב... שבוע טוב.
        23/7/11 18:10:
      נחמד טיול יין טוב... שבוע טוב.
      עושה חיים בתור בלוגרית של מסעדות