עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    cafe is going down
    ';

    פרטי קהילה

    אוכל

    ברוכים הבאים לקהילת אוכל והחיים הטובים. כאן זה המקום לספר ולשאול על ההנאות הקטנות שלנו מאוכל, קינוח, יין וקפה. אנחנו כאן כדי לשתף, להעביר את החוויות השונות בצורה הכי טובה וכמובן בשביל להנות.    

    מסעדות ואוכל

    חברים בקהילה (6507)

    שטוטית
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    לולה של היום
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    נגעת בצמרות ...
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    איציק אביב
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    ציפור לחשה ל...
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    מדלן גזיאל
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    ש ק ט ה
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    לולה///
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    אורלינצ'קו
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    גן עדן לאנשי...
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    קרמיקה גסטרו...
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    חנה וייס
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    עוגת הגבינה והמרציפן של אסתר דולב נחשפת

    1/8/19 12:38
    0
    דרג את התוכן:
    פורסם ב: 2019-08-01 12:38:57
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    [ עוגת גבינה, מצפה הימים, גורמה, מרציפן, אסתר דולב ]

    פצצה

     

    ''


    לרגל יום הגבינה הבינלאומי שחל השבוע(30.7.19) אסתר דולב, מבית דולב (Dolev house), הכינה את המתכון המנצח של עוגת הגבינה המפורסמת שלה. אסתר, בעברה שפית של מלון מצפה הימים וכיום מארחת בביתה בישוב צורית במועצה האזורית משגב משפחות וקבוצות קטנות לארוחת גורמה. בעלה אבי, אמן פסיפס וביחד הם מארחים בשילוב נהדר אוכל וסדנאות אומנות.

    עוגת הגבינה המפורסמת של אסתר גורפת אלפי מחמאות, ולכבוד המאורע החשוב, החליטה אסתר לגלות את המתכון הסודי לעוגת הגבינה המוצלחת שלה.

     

    עוגת גבינה, שוקולד ומרציפן

    לבסיס  העוגה  ( תבנית 24):

    2 חלבונים L

    2 כוסות ועוד כף (185 גרם) אבקת שקדים

    3/4 כוסות ועוד 3 כפות  (185 גרם) סוכר לבן

    2 כפות ליקר אמרטו

    1/2 כפית מלח

    לשכבת המרציפן:

    200 גרם מרציפן

    לשכבת עוגת הגבינה והשוקולד:

    400 גרם גבינת שמנת (בטמפרטורת החדר)  + 1 גביע שמנת חמוצה

    3/4 כוס (150 גרם) סוכר לבן

    200 גרם שוקולד מריר (איכותי), מומס

    3 ביצים L

    1 כף ליקר אמרטו

    1/2 כפית מלח

    אופן ההכנה:

    בסיס העוגה:

    משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומרפדים בנייר אפייה. מחממים תנור ל–170 מעלות.

    מניחים בקערת מיקסר המצויד בוו הקצפה את החלבונים ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת קצף יציב. מקפלים לקצף החלבונים את אבקת השקדים והסוכר עד שמתקבלת תערובת אחידה ודביקה מעט.

    מוספים את ליקר האמרטו והמלח ומערבבים.

    משטחים את התערובת בשכבה אחידה בתבנית ואופים כ–20 דקות עד למראה זהוב ויציב. מצננים  לחלוטין.

    שכבת המרציפן:

    מפדרים משטח עבודה נקי במעט אבקת סוכר ומרדדים את המרציפן לעיגול בקוטר 24 ס"מ, כגודל התבנית. מניחים את המרציפן המרודד על הבסיס האפוי ומהדקים.

    שכבת הגבינה ־ שוקולד:

    מנמיכים את טמפרטורת התנור ל–160 מעלות. מניחים בקערת מיקסר המצויד בוו גיטרה את גבינת השמנת, השמנת החמוצה והסוכר ומערבלים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת הומוגנית. מוסיפים לתערובת הגבינה את השוקולד המריר המומס ומערבלים עד שהשוקולד נטמע לחלוטין בתערובת.

    מוסיפים את הביצים אחת אחר השנייה, ואת ליקר האמרטו והמלח ומערבלים עד שמתקבלת תערובת הומוגנית. מוזגים את תערובת הגבינה והשוקולד מעל לשכבת המרציפן שבתבנית ואופים כשעה עד שהעוגה יציבה בצדדיה אך רוטטת מעט במרכזה.

    מצננים את העוגה בטמפרטורת החדר, ושומרים אותה כשהיא עטופה היטב במקרר.

    רצוי להגיש את העוגה יום לאחר הכנתה.

    ''

    צילום:  אבי דולב באדיבות ארץ כרמי זית.

    מה אתם חושבים? מעתה קל יותר להוסיף תגובה. עוד...
     

    הוספת תגובה על "עוגת הגבינה והמרציפן של אסתר דולב נחשפת"

    נא להתחבר כדי להגיב.

    התחברות או הרשמה   



    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    מה אתם חושבים? מעתה קל יותר להוסיף תגובה. עוד...
     

    הוספת תגובה על "עוגת הגבינה והמרציפן של אסתר דולב נחשפת"

    נא להתחבר כדי להגיב.

    התחברות או הרשמה