עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    cafe is going down
    ';

    פרטי קהילה

    אוכל

    ברוכים הבאים לקהילת אוכל והחיים הטובים. כאן זה המקום לספר ולשאול על ההנאות הקטנות שלנו מאוכל, קינוח, יין וקפה. אנחנו כאן כדי לשתף, להעביר את החוויות השונות בצורה הכי טובה וכמובן בשביל להנות.    

    מסעדות ואוכל

    חברים בקהילה (6507)

    ציפור לחשה ל...
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    מדלן גזיאל
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    שטוטית
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    איציק אביב
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    לולה של היום
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    ש ק ט ה
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    נגעת בצמרות ...
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    shirona
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    לולה///
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    אורלינצ'קו
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    reverie
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין
    גן עדן לאנשי...
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    הצעה לארוחה יפנית (כשרה) - ערב של תרבות שאינה מוכרת בארצנו

    17/8/13 17:39
    0
    דרג את התוכן:
    פורסם ב: 2013-08-17 17:39:57
    1. שלח הודעה
    2. אוף ליין
    3. אוף ליין

    הפורום לקידום האוכל היפני בישראל, יש דבר כזה. הוא מורכב בחלקו הגדול משפים ממטבחים שונים ומרקעים שונים.
    אנחנו מתאספים מדי כמה חודשים ומכינים ארוחה יפנית ייחודית. חלק מהייחוד נובע מכמות השפים המשתתפים, כולם בהתנדבות, למען המטרה והפורום. גם כמות חומרי הגלם שאנחנו מביאים לארוחה יוצאת דופן. חלק מחומרי הגלם מוטסים במיוחד לארוחה מיפן ומאירופה. אנחנו משתמשים גם בחומרי גלם אשר מגודלים בגינה יפנית בחוות "עלה עלה", אותה אנחנו מטפחים בכל עונות השנה.
    בארוחה זו נציג מספר ירקות חדשים שעברו המרה והשבחה לישראל. חלקם שרדו והתחזקו, כמו ה"גובו", חלקם "התעלפו" ונזקקו לצל, קור ואהבה.
    בהיותנו "מבינים" בתהליכי תסיסה יפניים נהנינו ליצור מיסו, סאקה וסויה. הכנו במיוחד עבור הארוחה מיסו לבן בסגנון הקיסרי של קיוטו, בירת יפן העתיקה. לראשונה מיוצר בארץ מיסו ברמה עילית, טרי ועדין, בעל מרקם וטעם נפלאים. נציין גם מספר רב של ספקים שאנחנו "ממררים להם את החיים" באהבה כדי להשיג חומרי גלם ברמה ובאיכות שאנחנו רוצים.
    עם רוח ההתנדבות של הצוות וכמות הידע הרב העומד לרשותנו, אני בטוח שנצליח גם הפעם להרים ארוחה למופת.

    יש לזכור שהדגים עדיין בים והצמחים עדיין בחווה. חלק מהחומרי גלם עדיין במצב ראשוני. עם סבלנות, אהבה ואמונה - הכול יבוא על מקומו בשלום.
    לאורחים שנרשמו נשאר רק לצום יומיים לפני, להישען אחורה וליהנות מכל רגע. להלן התפריט  הראשוני:

     

    התפריט (ויתכנו שינויים)

    1
    קרפצו האמצי (ילו טייל יפני) מיפן

     

    2

    דניס לבן סאשימי

    3

    טופו משי עם גינגר טרי סויה
    טריה ומעט בצל ירוק.

    4

    ירקות ברוטב מיסו לבן עם יוזו טרי

    5

    תמריסושי
    סגנון הקיסרי של קיוטו

    6

    טמפורה קובו (ירק שורש יפני)

    7

    קימפירי גובו

    8

    ראמן טרי תוצרת בית. עם ציר קר על

    בסיסי אוממי טהור

    9

    סלט ירקות יפני ברוטב פונזו וסויה לבנה
    קארייאגה  עוף. הציפוי העדין המורכב ממספר קמחים
    ותבלינים החודרים ומגנים על העוף בטיגון.

    10

    לשון בקר בסגנון סנדי
    (לא פולניה)

    11

    מרק קר
    (המרכיב: הפתעה)

    12

    בשר בקר בסגנון קובה.
    עם רוטב עדין של סויה, יוזו, מלח ופלפל.


    מנות נוספות יפורסמו כשגלגלי המטוס יגעו באספלט החם של נתב"ג.

    מנות אחרונות. לא כבדות. לא מכילות שעועית. אבל בצורה ובסגנון המנות האחרונות היפניות ממשפחת ה- WAGASHA
    לפני הארוחה יהיה קוקטייל. במהלך הארוחה יוגש סאקה, יין ומים.  (אין משקאות ממותקים!).

     

    לפרטים נוספים:

    https://www.facebook.com/events/518644634875372/

    מה אתם חושבים? מעתה קל יותר להוסיף תגובה. עוד...
     

    הוספת תגובה על "הצעה לארוחה יפנית (כשרה) - ערב של תרבות שאינה מוכרת בארצנו"

    נא להתחבר כדי להגיב.

    התחברות או הרשמה   



    ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
    /null/cdate#

    /null/text_64k_1#

    מה אתם חושבים? מעתה קל יותר להוסיף תגובה. עוד...
     

    הוספת תגובה על "הצעה לארוחה יפנית (כשרה) - ערב של תרבות שאינה מוכרת בארצנו"

    נא להתחבר כדי להגיב.

    התחברות או הרשמה