זכרונותי מצ'ולנט אמיתי, הן אלה שחוויתי אצל דודתי, אחות אמא ,בעיירה בלב טרנסילנהיה , שם התארחנו לא מעט בחופשות החורף. 

היה זה יום של הכות קדחתניות .  כי הסיר הגדול עם הצ'ולנט הלך  ביום (חמישי)* שישי למאפיית העירה יחד עם דליי בצק הלחם.

ביום (שישי) *שבת החזירו את הלחם הלבן הענק והריחני, יחד עם הצ'ולנט שהתבשל לילה שלם בטבון אבנים אמיתי.

בצ'ולנט ההוא היו : בשר עגל שמן, שוקיים אווז מעושנות ,מח עצם ,קישקע ביתי, שעועית , גריסים וביצים קשות.

השעוית לא היתה דביקה, אלא אחת, אחת, בגלל ש"התבשלה" בשומן. הטעם נישאר לי עד היום ומאז אני מחפש אותו .... אין היום כבר דברים כאלה ואולי טוב שכך...

מדוע צ'ולנט sort of ?!  כי הוא לא מושלם . לא רק שהוא לא שמן דיו, אבל הפעם הוא היה ללא גריסים וביצים קשות.

וכך רעיתי עשתה זאת הפעם.

( בסיר של שישה ליטר )

 -שלוש יחידות אוסובוקו לבן, מחולקות כל אחת לשתים.

  סה"כ שש חתיכות.

- חצי קילו שעועית לבנה יבשה , מושרית ללילה.

- גלגל קישקע קנויה.

- 4-5 תפוחי אדמה מקולפים וחתוכים לשתים.

- שלושה בצלים גדולים קצוצים.

- שמן לטיגון , מלח, פילפל, פפריקה מתוקה.

- מטגנים את הבצל.

- מסדרים שכבות : ת. אדמה , שעועית , בשר, שעוית, ת. אדמה

  מתבלים , מניחים את הקישקע מסביב.

  מכסים במים עד כדי שלשת רביעי גובה הסיר.

- שמים  את הסיר על אש גבוהה עד הרטיחה, מורידים את האש למינימום,

 מבשלים ( מכוסה ) משהו כמו 3 שעות.

- מכניסים את הסיר המכוסה לתנור בחום של 100 מעלות , למשך הלילה. 

 הצ'ולנט ישחים גם במצב מכוסה. אבל עם ברצונכם הכחמה נוספת וגם אידוי נוזלים ,

ממשיכים אפיה בתנור במצב לא מכוסה.

הסיר כבר על השולחן.

ודוגמיות על הצלחת.

כאמור sort of אבל עדיין טעים מאוד.

נ.ב. מומלץ להקליק על התמונות לצורך הגדלתן.

*בדקתי ותיקנתי בהתאם מבלי למחוק את המקורי, כדי שהתגובות יהיו מובנות.

חשבתי שכל מטרתו של הצ'ולנט זה להחזיק מעמד בחום בין שישי לשבת ולספק ארוחת צהרים חמה גם כשאסור לשים לחימום.

מה הואילו חכמים בתקנתם אן הוא חזר מהמאפיה הביתה מוכן כבר ביום שישי?

צטט: pbhba 2012-01-13 13:00:02

חשבתי שכל מטרתו של הצ'ולנט זה להחזיק מעמד בחום בין שישי לשבת ולספק ארוחת צהרים חמה גם כשאסור לשים לחימום.

 

מה הואילו חכמים בתקנתם אן הוא חזר מהמאפיה הביתה מוכן כבר ביום שישי?

אולי בגלל שהמאפיה סגורה בשבת ? 

צטט: pbhba 2012-01-13 13:00:02

חשבתי שכל מטרתו של הצ'ולנט זה להחזיק מעמד בחום בין שישי לשבת ולספק ארוחת צהרים חמה גם כשאסור לשים לחימום.

 

מה הואילו חכמים בתקנתם אן הוא חזר מהמאפיה הביתה מוכן כבר ביום שישי?

תראי. יש פה כמה הבטים .

עברו כבר כמה עשורים מאז ויכול להיות שהושפעתי מלוח הזמנים בארץ.

לכן באמת יכול להיות שהצ'ולנט נישלח למאפיה יחד עם הלחם, ביום שישי

וחזר בשבת.

המישפחה לא היתה אורטודוקסית הדוקה , לכן לא היתה עבירה להחזיר את התוצרת

הביתה בשבת.

אבל  אולי עזי צודק.

עכשיו כבר אתגרתם אותי. בת דודתי נימצאת בארץ . למראות גילה המתקדם,

אולי יש סיכוי שתזכור איך זה התרחש באמת.

מבטיח לחזור.

צטט: עזי אלבוב 2012-01-13 13:35:18

ובעניין הטשולנט - אין מה להוסיף מעבר ל: "ללקלק" את האצבעות

תודה רבה ידידי.

אתה יודע מה ?! גם אני התלבטתי והיה לי הרושם שיש לכתוב טשולנט...

רוסיני, זה נראה מצוין. האם אנסה אותו בבית? לא מאמינה שהחבר'ה שלי יסכימו בלי כדורי תפוחי האדמה. אבל אולי, צריך לשאול. לגבי הזמנים, עד כמה שידוע לי הביאו את החמין למאפיה תמיד ביום ששי ובשבת החזירו הביתה. מותר להביא בשבת את החמין מהמאפייה גם בשבת, לאנשים דתיים ואפילו חרדים. (חמותי הייתה חרדית והבאנו לה את החמין בשבתות)

צטט: י ו נ י ת 2012-01-13 22:12:54

הצולנט שלך נראה סוף הדרך. אבל אצלך זה לא חדש :-)

תודה רבה יונית .

צטט: avat 2012-01-14 10:12:51

אצלינו לא יעבור חמין נטול גריסים :)

תקרא לו כמוני sort of אז אולי יסלחו לך.

לא החסרנו גריסים וביצים כדי להיות מקוריים .

האמת הרבה יותר פרוזאית :

 פשות לא נישאר עבורם מקום בסיר.