טרי , טרי , ישר מהתנור, כלומר מארוחת צהרים של יום שישי.

לאחר שהעלתי תמונות בגאלריה שלי, נוצרו איך שהו ציפיות למתכון מתוחכם או לפחות לא בנאלי.

צר לי לאכזב, אבל המרק הזה הוא לגמרי לא מתוחכם ,פשוט שבפשוטים ואפילו בנאלי  ,אבל טעיייייים...

 

- 2 כוסות אפונה ירוקה יבשה מושרית לכמה שעות טובות.

- בצל אחד גדול, קצוץ.

- 2 גזרים חתוכים  גס.

- שורש פרוזיליה קטן, חתוך גם כן.

- ראש קטן של סלרי, כנ"ל.

- צרור פטרוזיליה קטן.

- כרבע מיכל שמנת לבישול.

- מעט שמן  זית לטיגון.

- מלח, פילפל לפי הטעם,

 קמצוץ כורכום ונגיע של אגוז מוסקט.

- 2 כפיות סוכר.

 

להגשה : - קרוטונים עשוים מבגט, מתובלים בשמן זית ,שום ומעט מלח, אפוים בטנור.

             - פרוסות של חזה אווז מעושן ,מטוגנות.

 

- מטגנים את הבצל עד להזבה קלה.

- מוסיפים את מי ההשריה ועוד נוזלים או ציר מרק,עד לסה"כ כשלושה ליטר.

- מתבלים ומכניסים את ירקות השורש ואת צרור הפטרוזיליה.

- מבשלים בסיר מכוסה כשעה וחצי על אש בינונית קטנה.

- מורידים מהאש,מוצאים את צרור הירק ומרסקים בעזרת מוט למצב עיסה חלקה.

- מוסיפים את השמנת לבישול ומערבבים.

 

להגשה "מקשטים"  בקרוטונים ובפרוסות האווז המטוגן

ומטפטפים מעט שמן שנוצר מטיגון האווז.

 

והינה המרק בפוזות וזוויות שונות.

- פשוט לא יכולתי להחליט איזו מהן להציג בפניכם

 

 

 

בתיאבון !

 

            

תודה רוסיני. יש לי שני מתכונים שונים למרק אפונה, נראה שאין גבול לוריאציות. שלך נשמע טעים מאד ויחכה ליום גשום.

נפלא , והצילומים - צילומי מגזין !! תודות.

תודה טבחית יקרה .

גם אצלינו עושים לפעמים קדרה של אפונה יבשה עם שלל ירקות וגם בשרים מעושנים למיניהן ,

אבל המרק בצורה כזאת עולה תדירות על שולחנינ ,דווקא בגלל זמינות המצרכים והמינימליזם שלו .

תודה רבה חני.

ממומחית כמוך בסטיילינג , זו מחמאה גדולה.

 

כל אחת מהתמונות מזמינה יותר מקודמתה נראה מדהים וטעים

צטט: אורית1420 2011-11-13 18:54:53

כל אחת מהתמונות מזמינה יותר מקודמתה נראה מדהים וטעים

 

נשאר לי רק להסמיק .

תודה אורית.

צטט: rossini 2011-11-13 19:08:55

צטט: אורית1420 2011-11-13 18:54:53

כל אחת מהתמונות מזמינה יותר מקודמתה נראה מדהים וטעים

 

נשאר לי רק להסמיק .

תודה אורית.

 

אני מחכה לחורף בגלל 3 סיבות 

עצם היותו חורף

חמין 

ומרק אפונה ושלך נראה חורפי למדי

כמוני כמוך, אורית.

אבל המרק  פשוט מושלם למזג האוויר הזה ( מחר גשם )

חבל שאי אפשר לאכול את התמונה :)

רוסיני, רשמתי את המצרכים ברשימת הקניות וננסה אותו. מה שבטוח שמרק האפונה שלך, פחות עבודה מהמרק שלי. אני רק מנסה למצוא תחליף לקרוטונים, כי אני לא אוהבת אותם. תודה על המתכון

איזה צילומים מדהימים!!!

צטט: Ronnie 2011-11-13 20:35:34

חבל שאי אפשר לאכול את התמונה :)

 

באמת לא רצוי .זה לא מתעקל טוב.  

תודה רוני.