עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';

    יש בשר מחוץ לתל אביב – חלק א': שמן ללא שמנת באלבמה

    4 תגובות   יום רביעי, 29/5/13, 21:00

    ''

     

    "אתם לא מבינים. כזה בשר בחיים לא טעמתי", אוהד מהעבודה קם מהקיוביק שלו. "בשר רך כמו חמאה. אין דברים כאלה". כפות הידיים שלו התכווצו, אולי בכדי לתאר רוך של בשר, אבל בעיקר ההתלהבות שלו שכנעה אותנו.
    "איך נקרא המקום?"
    "אלבמה. יש לו איזה מעשנת מטורפת שם והוא מוציא כל הזמן עוד ועוד בשר".
    "מה? פאפאגיו כזה?" ההתלהבות קצת שככה.
    "ממש לא. זה ארוחת טעימות במאה שישים שקלים. אתם חייבים לנסות".
    "אז יאללה, קובעים לחמישי הבא?"

     

    ''


    אז אמנם לקח לנו משהו כמו חודשיים וחצי לארגן את המפגש הזה באלבמה שבנתניה, אבל הגענו יחד שמונה חברים מהעבודה, מלאים בציפיות ורעבים לבשר. המיקום של המסעדה לא אידאלי, פיצוצייה מצד אחד ומסעדה שוממת מצידה השני. אבל כבר כשנכנסתי, ריח המעשנת והמקום המלא שידרו אווירה נכונה. גם אורות מעומעמים ושולחנות עץ עזרו להבין שאפשר להיות נינוח פה.

    הגיע אלינו המלצר והתחיל להסביר שיש כמה מסלולים לארוחת הטעימות, או שכל אחד יכול להזמין מנה משל עצמו. אבל אנחנו הגענו נחושים עוד מהבית. ביקשנו את הארוחה במאה ושישים שקלים.

    אז העלו על השולחן רצועות כרוב דקות, סלט ירקות ושעועית עם בשר בצלחות קטנות. "רק תבקשו כמה שתרצו", המלצר הודיע. כל מי שהגיע מהצומח היה משעמם ובנאלי. השעועית הייתה חביבה.

     

    ''


    המנה הראשונה הייתה אסאדו. נתח מלא בשומן ובבשר עם טעם עמוק. הנתח היה עשוי מעולה, כשהשומן חרוך וקריספי והבשר רך ולא יבש. מנה טעימה, אך שמנה מדי לטעמי.

    לאחר מכן המלצר הגיש נתחי סינטה שהיו בינוניים ומעט עשויים מדי. זהו נתח גם ככה יבש שאסור ליבש אותו. אבל זאת הייתה רק ההתחלה.

    כשהביאו את נתח הקצבים לשולחן החגיגה כבר הייתה גדולה, טעם חזק של בשר, עשוי מדיום, מלא במיצים וטעמים. קוביות קטנות של תענוג גדול.

     

    ''


    המצב רק המשיך להשתפר כשהביאו את הפילה ומעליו שכבה דקה של כבד אווז. נתח מובחר של בשר שכבד האווז מעשיר אותו בטעמים, מוסיף לפילה את מעט השומן שלעיתים חסר לו. כל ביס כזה התקבל בתשואות על ידי בלוטות הטעם.

     

    ''


    המנה האחרונה הייתה של שייטל. גם פה הבשר היה עשוי מדויק. צלוי מבחוץ ומדמם מבפנים. נתח שלא נפגשים איתו הרבה וחבל, כי הוא רב טעם.

    לקינוח בחרתי במיני מלבי, ששאף לבינוניות וכל מילה נוספת מיותרת.

    את כל חווית הבשר הזאת ליווינו במשקאות קלים ויינות שהבאנו מהבית, כי באלבמה לא מחזיקים שתייה קלה. אבל המלצרים מוכנים לקפוץ לקיוסק ליד ולהביא. לפחות לא גובים דמי חליצה על היין, אז אפשר להתפרע ולהשקיע ביינות טובים.

    אוכל טוב, שתייה טובה, אווירה טובה. אז יאללה, קובעים לחמישי הבא?

     

     

    בשתי מילים: שמנת מתוקה 16%


    לצפייה בכל התמונות באיכות גבוהה ולהמשיך לעקוב אחרינו,
    חבבו אותנו בספר הפנים!



    שיהיה לכם בתאבון,
    שמן ושמנת.

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 4 מתוך 5

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        30/5/13 21:43:
      יאיר - בסוף ניגש אלינו המלצר ושאל אם נרצה עוד משהו, אבל זה נראה לי לא מקובל שם. שוב.. לא מדובר פה בארוחת "אכול כפי יכולתך" אלא בארוחת טעימות. אורן - מקום ששווה לנסות בשביל חוויה (מעט) שונה ובשר טוב. חשוב לא לבוא עם ציפיות גבוהות מדי ועוד יותר חשוב לבוא עם חברה טובה. גם בקבוק יין טוב זה חשוב...
      לא הבנתי למה אין שתיה... בכל מקרה, מקום של בשר נטו.
        30/5/13 01:38:
      יודע כבר כמה זמן שצריך לנסות את המקום הזה (וגם את מו ומו שנמצאת ברחובות). האמת ששמעתי ביקורות יותר מתלהבות מאלבאמה, אבל גם זו לא רעה בכלל. אז אני אמשיך לחכות להזדמנות שכזו :)
        29/5/13 21:44:

      טוב לקרוא שוב ביקורת שלכם!
      לקרוא ביקורת על אלבמה זה כמו הימור - יש שאוהבים ויש שלא. למעלה מכך, יש כאלה שחזרו כמה פעמים ודיווחו על חוסר אחידות בבשרים.

       

      תגיד לי, כמות הבשר קבועה או שניתן לבקש תוספת ממה שרוצים?

       

      כבד אווז על פילה בקר זו מנה קלאסית שנקראת טורנדו רוסיני. אכלתי כמה פעמים (בעיקר בחו"ל) וזו אחת האהובות עליי

      פרופיל

      שמן ושמנת
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין