עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    cafe is going down
    ';

    אדום של גד

    אני כותב על טיולים, ספורט, סיורים בארץ וקולנוע ואוכל.מצלם הרבה טבע,חיות,אתרים בארץ.מקווה שתהנו .

    0

    תערוכת היין סומלייה 2011

    16 תגובות   יום שני, 7/11/11, 22:05

    ''

    נובמבר הוא חודש מתאים לתערוכת יין, הקרירות של אחר הצהרים והערב, הולכת טוב עם יין .לא יינן אנוכי, הידע שלי ביין מוגבל ליין לבן, יין אדום,ויין לקידוש (הידוע בכינויו יין פטישים).

     

    שם התערוכה הוא "סומלייה 2011",סומלייה (סומלייר בצרפתית) הוא יינן-אוצר יין (מי שאחראי על תחום היין במסעדה) ,זהו אותו מלצר שניגש אליך במסעדה יוקרתית ומנהל איתך את טקס טעימת-אישור היין שיוגש בארוחה.

     

    ''
     

    אגב סיפר לי חבר סיפור מצחיק על סומלייר שהגיש לארוחה שניהלו הוא ובני משפחתו

     במסעדה יוקרתית כלשהי בהזמנת אביו,הסומלייר מזג כנהוג את היין לכוס האב, שלא מבין דבר ביין, האב הרים את הכוס בחן אותה,הריח את היין,וטעם..ואז פסק לא.

    המלצר כמעט קיבל התעלף, ורק לאחר שהאב נתן לו התבשל כחצי דקה ..הוא הסביר לו שהוא צחק והיין בסדר גמור.

      

    התערוכה ליין נערכת בהיכל נוקיה בתל-אביב,המציגים פרוסים להם על הפרקט, ועל הקומה העליונה. התערוכה נערכה במשך יומיים, ותסתיים מחר (8/11/11).

    התערוכה מיועדת לקהל מיקצועי, אך תינתן אפשרות לקהל הרחב להכנס תמורת תשלום של 150 ש"ח.

     

    ''

     

    יקב יתיר מתל ערד

     

    הגעתי לתערוכה וקיבלתי את הכוס הגדולה ליין, כבר בהתחלה זיהו את הבורות שלי והמליצו לי להחזיק את הכוס בתחתית. בהמשך כבר התחלתי לסגל הרגלים שהסוו את חוסר הידע..כמו להריח את הכוס,לערבב את היין בכוס .

     

    ''

    משתתף צעיר בתערוכה

     

    יש הרבה זני גפן ליין, כנראה בגלל שכל מקום גידול נותן את שמו לזן הענבים שגדל בו, ויש אלפי זנים של גפן בעולם (המספר המוערך הוא בסביבות 10,000 זן ).

     

    אך בכל זאת יש מספר שמות בולטים בין שאר הזנים, כמו שמפניה יין לבן שמופק מזן פינו נואר שגדל בחבל שמפיין בצרפת (שקמו לו חיקויים בשם יין מבעבע בכל מקום..), יש את הקברנה סובניון,מרלו,קריניאן,שיראז,ארגמן,בוריף,מוסקט,שרדונה,סובניון,אמרלד,ועוד, יסלחו לי הזנים שאת שמם השמטתי..

     

    ''

     

    והיו גם מים..

    הגפן(יין) הוא גידול עתיק יומין ממצאים ארכיאולוגים מעלים שהתססת ענבים ליין נעשתה כבר לפני 9000-8000 שנים.

    הגפן הייתה גידול אהוב על היהודים בארץ ישראל, ולא לחינם הגפן נכללת בן שבעת המינים שבהם התברכה ארץ ישראל.

     

    בתנ"ך מופיעים הגפן והיין כבר בסיפור על נח "ויחל נח איש אדמה וייטע כרם ויישת מן היין וישכר" (בראשית ט' ).

    כשרצו לגלות מי גר במקום חפירה ארכיאולוגית היין הצביע על תושבים יהודיים של המקום.

    ''

    יין מיקב בגוש עציון

      

    בין היקבים הגדולים והידועים, ישנם יקבי בוטיק מקסימים, שבהחלט שווים טעימה, ואפילו שילוב בביקור בחבל ארץ זה או אחר של הארץ הקטנה שלנו.

    גיליתי יקבים מגוש עציון, מהגליל העליון, משפלת יהודה, ואפילו מיהוד.. התברר לי משיחה עם אחד היינים שיקב בניגוד לחשיבה השגויה שלי אמור לשכון באיזור תעשיה, ולא תמיד ליד הכרם שממנו בצרו את הענבים עבור היין שהוא מייצר.

     

    הארץ הקטנה שלנו מאפשרת לענבים בצורים להגיע תוך שעה-שעתיים לכל יקב בזמן סביר בלי לפגוע בענבים,ובלי לחשוף אותם לזהום.

    הבעיה בכרמים גדולים שבוצרים ענבים עם בוצרות ענק שעלולות לפגוע בענבים, ועקב כך אל תתפלאו שתחטפו כאב ראש עקב החומר שמוספים ליין למניעת זיהום...

    ''

    יקב בוטיק שמייצר יין רימונים או למקפידין שיכר

     

    בביקור האחרון שלי בצפת וסביבתה התוודעתי ליין מדהים, התברר לי שזה יין רימונים או שיכר רימונים.

    הטעם מדהים, אחוז האלכהול גבוה משל יין ממוצע, וכעת אני גם מבין את המחיר של הבקבוק ביקב (יקב רימון בכרם-בן זימרה) שסובב את ה 99 ש"ח..

     

    יצאתי לאחר יותר מתריסר טעימות של יין,שיכר,מים מוגזים.. שיכור וטוב לב..מומלץ בחום למקצוענים כמובן וגם לחובבים כמוני.

     

    דרג את התוכן:

    הציון שלי: 4 מתוך 5

      תגובות (16)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        13/11/11 22:07:
      תודה קובי. :-) שמח זאת המילה הנכונה,יין ישמח לבב אנוש
        12/11/11 21:52:
      הייתי שמח להיות שם.
        12/11/11 16:04:
      תודה אמיר גם לי הביטוי חדש.. סומלייה=סומלייר יינן מומחה היין במסעדה. הפוסט על סומליה יחכה קצת..
        12/11/11 16:01:

      כשקראתי את הכותרת חשבתי לשנייה שמדובר על תערוכת יין בסומליהחיוך

        12/11/11 12:39:
      תודה שוש בהחלט קשה לדגום את כל היינות, אני טעמתי כ 12 וגם צימצמתי לסוגים שאני אוהב.
        12/11/11 12:24:
      התערוכה היתה מקיפה ועשירה, בלתי אפשרי היה לטעום את הכל ...
        10/11/11 05:20:

      צטט: שמן ושמנת 2011-11-09 10:20:39

      מעניין.. תודה :-)

      תודה לצמד הש"ש

      ומזל טוב

      :-)

      סופ"ש טוב 

        10/11/11 05:19:

      צטט: levana feldman 2011-11-09 09:40:41

      אילן, שיכור וטוב לב... נשמע לי טוב (-:

      תודה לבנה

      :-)

      כשאני לא נוהג, אני מרשה לעצמי קצת להשתכר..

      סופ"ש טוב

       

        10/11/11 05:19:

      צטט: . orit . 2011-11-08 18:24:58

      הנה, מצאתי אחד לא פחות מקסים, במיוחד עבור הפוסט המבושם הזה... :) תודה אילן כדרכך, פוסט מהנה מאוד . אשוב * מילים: לא ידוע וְאִם הַיַּיִן יַעֲלֶה בְּיֹקֶר נִשְׁתֶּה "לְחַיִּים" עַד אוֹר הַבֹּקֶר וְאִם הַיַּיִן יַעֲלֶה בְּזוֹל נִשְׁתֶּה "לְחַיִּים" עַל אַף הַכֹּל!

       

      תודה אורית

      :-)

      על התוספת לפוסט

      סופ"ש טוב

        9/11/11 10:20:
      מעניין.. תודה :-)
        9/11/11 09:40:
      אילן, שיכור וטבו לב... נשמע לי טוב (-:
        8/11/11 18:24:
      הנה, מצאתי אחד לא פחות מקסים, במיוחד עבור הפוסט המבושם הזה... :) תודה אילן כדרכך, פוסט מהנה מאוד . אשוב * מילים: לא ידוע וְאִם הַיַּיִן יַעֲלֶה בְּיֹקֶר נִשְׁתֶּה "לְחַיִּים" עַד אוֹר הַבֹּקֶר וְאִם הַיַּיִן יַעֲלֶה בְּזוֹל נִשְׁתֶּה "לְחַיִּים" עַל אַף הַכֹּל!
        8/11/11 16:58:

      צטט: בניp 2011-11-08 11:33:56

      הייתי מוכן לנסות את יין הרימונים אם אחוז האלכוהול היה נמוך יותר... תודה רבה על השיתוף, באמת עושה רושם טוב.

       

      תודה בני

      :-)
      חבל אתה מפסיד דבר טוב

      אלכהול במידה ,מסייע לגוף..

        8/11/11 16:58:

      צטט: צבי קירשטיין 2011-11-08 06:41:40

      יין ישמח לב אנוש.

       

      תודה צבי

      :-)
      באמת חזרתי קצת שיכור ושמח..

        8/11/11 11:33:
      הייתי מוכן לנסות את יין הרימונים אם אחוז האלכוהול היה נמוך יותר... תודה רבה על השיתוף, באמת עושה רושם טוב.
        8/11/11 06:41:
      יין ישמח לב אנוש.