בימים קשים אלה, לא רק הנשים מתמודדות עם המונדיאל. גם המסעדות ומקומות הבילוי. עם זאת, הראש היהודי ממציא פתרונות על מנת למשוך קהל ולמלא את המקומות השוממים. אחד הרעיונות הנפלאים שאנו חייבים למונדיאל וליוסי בן אודיס, מבעלי ה"טרקלין" בתל אביב, הוא "ארוחה מהסרטים".

אם לא תצפו להרצאה בחוג לקולנוע של אוניברסיטת תל אביב, תקבלו ארוחה שמשלבת בקלילות, בהומור ובטעם טוב, שתיים מההנאות התרבותיות המוכרות לאדם: סרטים ואוכל. ולא חסרים סרטים נפלאים על אוכל שאתם כמעט יכול לטעום ולהריח את המעדנים ולהידבק באהבת הבישול. אלא שהפעם, תוכלו באמת לטעום ולהריח מנה מתוך הסרט.

על הנחיית האירוע מונה איזי, מלצר ותיק ושחקן מתחיל, שסחף אותנו בהתלהבות קולנועית.

לפני ההקרנה, יש כמובן פרומואים ואפריטיפים.

הוגשה לנו צלחת של ברוסקטות עם פטה אווז ובצל ממותק, נקניק ברזואלה וחציל קלוי עם טחינה. הברוסקטות היו פריכות ושרופות במידה, אולם מלבד החציל המוצלח, התוספות היו בינוניות, כמו פרסומות שאפשר לפספס.

אין כמו יין לחימום האווירה והמסע הקולינארי שלנו נפתח בסרט נפלא, שבו שני חברים יוצאים לטיול טעימות יין ברחבי קליפורניה. חבר אחד הוא סופר פלצן ומלנכולי שמבין ביינות, אבל אין לו מושג ביחסים והשני מבדיל בין יינות לפי הצבע, אבל מבין בנשים. לכל אחד קסם משלו...

"דרכים צדדיות" (2004)

היין שהוגש לנו הוא מיקב מאוטנס, בלנד של 50% קברנה, 50% מרלו. יין שולחן קליל ונעים שלא לוקח את הפוקוס. היין נמזג לכוסות דרך מתקן "ונטורי" שמיובא על ידי "טרקלין" ותפקידו לאוורר את היין.

הונטורי בפעולה

הסרט הבא הוציא אותנו מהתבנית המקובלת של אוכל במסעדה. מרתה היא שפית שבשבילה בישול הוא אומנות בלתי מתפשרת וכל מאכל חייב להיות גורמה. כך היא מנסה לחנך את כולם, עד שיום אחד נכנס לחייה סו שף איטלקי עם פלפל שמכין לה ארוחה משפחתית, בלי צלחות וסכום. ללקק את האצבעות.

"המטבח של מרתה" (2001)

המנה שליוותה את הסצנה היא מיקס אנטיפסטי ירקות בליווי גבינת עיזים-מנה טעימה אך לא יוצאת דופן, לחם מרוקאי מעולה שנאפה על חלוקי נחל – קריספי מבחוץ ורך מבפנים וגלילת חציל מגולגל עם גבינת עיזים ורוטב יוגורט שהיתה טעימה, בייחוד בזכות הגבינה.

דוגמן הידיים ששת

הסרט הבא משלב שתי אהבות שלי, בלוגינג נשים ואוכל צרפתי. במרכז הסרט שתי נשים שהבינו שהעובדה שאת מבלה את רוב זמנך במטבח, לא הופך אותך לאישה קטנה. ג'וליה ציילד היא בהחלט לא אישה קטנה והיא מחליטה ללמוד במוסד הקולינארי הגבוה "קרדן בלו", רק שהשיעור הראשון כולל הכנת ביצה. ג'וליה לא מוותרת ונכנסת לקורס למתקדמים, שבו היא מתחילה ב...חיתוך בצל.

"ג'ולי וגוליה" (2009)         

בהשראת הסרט הוגשה ביצה עלומה על רגו פטריות יער, שמפיניון וכמהין, עם שבבי פרמז'ן והרבה הרבה בצל כמובן. אחד הדברים הכיפים במנה כזו היא לפתוח את הביצה ולתת לחלמון להישפך. המנה היתה מצוינת, התיבול והשילוב של האלמנטים היו מדויקים.

לפני

אחרי

הסרט הבא לוקח אותנו ללב המטבח. רמי הוא עכברוש שמגלה וירטואוזיות בבישול ושילוב של טעמים. רק שבפריז לא מקובל להעסיק עכברושים כשפים. הוא מוצא דרך מקורית לעבוד כשף סמוי ומצליח אפילו להפעים את מבקר המסעדות הנורא "אגו" (כשמו כן הוא). אני לא אגלה לכם מהו הקטע שהוקרן לנו, אני רק אוסיף שזה אחד הקטעים המרגשים בקולנוע שחוצה את גבולות המטבח ואנימציה. "הכינו את הממחטות". 

"רטטוי" (2007)

המנה שהוגשה לנו בהשראת רטטוי הנפלא, היא מניפה של חזה אווז שמעושנת במסעדה עצמה, טבולה במרינדה, לצד רוטב ציר בקר ויין פורט ובליווי קישוא ממולא בקוביות של רטטוי. חזה האווז היה טעים והורגשו הטעמים והניחוחות של העישון שנספגו בו במשך מספר שעות, אולם לטעמי היה בו יותר מידי שומן (למרות שיש אנשים שאוהבים שומן וחושבים שהבשר הוא רק התירוץ). מנת הרטטוי היתה מיוחדת בהגשה, אך טעמה היה ממוצע.

מכאן חזרנו למטבחה של מרתה, לויכוח הנצחי של השף מול הלקוח. השפים הם לעיתים סוג של אמנים מתוסכלים. ללקוחות יש נטייה לא להעריך את האוכל שלהם כאמנות, בגלל שהוא לא מוצג בגלריות או במוזיאונים...

המנה שהוגשה לנו הפעם הפכה את הלקוח לשף...פרוסות סינטה שאינן עשויות (רר), שאנו צולים אותן על אבן לוהטת במשך כמה דקות, עד למידת העשייה הרצויה לנו. זאת בהחלט היתה מנה מנצחת, פרוסות הסינטה היו עסיסיות ורכות, בליווי רוטב צ'מיצ'ורי מעולה ושום אפוי. מנה שאני ממליצה לא לוותר עליה, גם ללא קשר ל"ארוחה מהסרטים".

הקינוח צריך להיות משהו מיוחד שיעורר את החושים וישאיר זיכרון מתוק על הלשון. בסרט הבא ג'ולייט בינוש מעוררת יצרים ומשגעת את כל אנשי העיירה האדוקה והשמרנית עם השוקולד שהיא מכינה. מכשפה או מושיעה? העיקר שהשוקולד נפלא.

"שוקולד" (2000)

למרות שאו לא ממש שמרנים ואדוקים, הוגשו לנו טראפלים על בסיס 50-74% קקאו, בטעמים של צ'ילי, אגוזים, תפוז ושאר ירקות...הטעמים היו נפלאים, בייחוד הטרפאל צ'ילי שנתן בוסט מיוחד.

את הטראפלים אכלנו עם ג'וני דפ ברקע, שהוא בעצמו ממתק אמיתי...

לסיכום, "ארוחה מהסרטים" בטרקלין היא ארוחה חווייתית וטעימה, הפנים שלנו אומרות הכל...

מחיר: 165 ₪ לסועד

ערבים נוספים מתוכננים ל-6,7 ו-10 ביולי.

גילוי נאות: הייתי אורחת המקום עם ששת המקסים.