עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    cafe is going down
    ';

    המבורגרים בסרגוס – טעים אבל לא נעים

    8 תגובות   יום שלישי, 4/8/09, 10:40

      כשעלה פרויקט דירוג ההמבורגרים, קיבלתי המלצות רבות לבדוק את ההמבורגר של סרגוס, מסעדה איכותית שאכלתי בה לפני כמה שנים בשרים ואהבתי מאוד. בשבת שעברה החלטתי ללכת עם משפחתי למקום ולבדוק את ההמבורגר. לאחר עיון בתפריט שלהם לפני ההגעה לארוחה גיליתי שיש להם מספר רב של קומבינציות עם ההמבורגר ולכן החלטתי להתייעץ במקום מה הכי פופולארי וסטנדרטי ולהזמין אותו. אחרי החוויה המעולה בהאדסון, קיוויתי שלא תהיה נפילה ושהשמועות על המקום נכונות.  

     

    לאחר התייעצות עם המלצר, הזמנתי את ההמבורגר המעורב של בשר בקר עם בשר טלה (53 ₪) שהובטח לי שהוא הכי טוב במקום ושהטלה רק מוסיף עסיסיות ולא גובר על טעם הבקר. מניסיוני בעבר, באוואנגרד ובמג'יק בורגר לדוגמא, השילוב של בשר כבש במידה שאינה משתלטת על הטעם, עושה פלאים להמבורגר.

    השותפות שלי לארוחה, הזמינו את המבורגר סרגוס, מנה שהיא אופציית השחיתות של המקום -המבורגר בקר וטלה עם רוטב מיונז שום קונפי, גבינת אמנטל ובייקון (59 ₪) ואת שלישיית הבייבי בורגר, מנה של שלושה מיני המבורגרים במיני לחמניות שמאפשרות לטעום מכל המגוון שיש למסעדה להציע - המבורגר רגיל, המבורגר עם רוטב צ'יפוטלה, והמבורגר עם גבינת אמנטל ורוטב מיונז שום קונפי (59 ₪). עם המנות, הזמנו שלושתנו צ'יפס. אגב הסירו דאגה מליבכם, הובטח לי ע"י שותפותיי שאוכל לטעום מכל המנות ולקבל תמונה רחבה יותר על איכות המנות במקום.  

     

    אכזבה קלה נרשמה בגזרת התפריט לאחר שהסתבר לי שמה שכתוב בתפריט באינטרנט אינו מדויק וכבר אין אופציה של המבורגר 300. מקום שמכבד את עצמו צריך לדאוג גם לקרניבורים ולרעבים וחבל שהם הורידו את האופציה הזו כנראה משיקולי נוחות, הרבה יותר קל להתמודד עם משקל אחד בלבד לכל ההמבורגרים

    אכזבה נוספת נרשמה מהמסעדה עצמה. המקום נהיה הרבה יותר צפוף משזכרתי והתחושה במקום הייתה מעט מוזנחת, ממש לא של מקום יוקרתי. אגב הצפיפות היחסית והעומס שהיה שם בשבת בצהריים הביא איתו שירות איטי מדי וגם זה מאכזב מאוד בעיני.  

     

    מדד הבשר  

     

    ההמבורגר שלי של בשר הבקר מעורב בטלה, היה עסיסי וטעים מאוד. הבשר היה איכותי והטלה אכן היה מורגש אבל רק נתן גוון ולא השתלט. להבדיל מהאדסון, הגישה של סרגוס לבשר, היא לספק המבורגר יותר מתובל וגס כמו במוזס או אגאדיר לדוגמא, גישה שאני אוהב בבסיסה כי היא נותנת יותר עוקץ להמבורגר ויותר הבדלים בין מקום למקום. מבין המקומות שבוחרים באופציה זו, סרגוס ממוקמת גבוה במדד הטעם ולמרות שלקחתי אותו בלי רטבים או תוספות על ההמבורגר הוא היה טעים מאוד, אבל לא בלי השגות על כל מה שמסביב. מידת הצלייה שביקשתי הייתה מדיום וקיבלתי המבורגר שהיה עשוי טיפה יותר (אם כי לא יבש ולכן לא החלפתי אותו). מבחינת צורת ההגשה, התאכזבתי מהם קשות. ההמבורגר פשוט נראה רע ולא מזמין כלל כשהוא מוגש לך, משהו שלא הייתי מצפה לו ממקום עם רמות מחיר כאלו (מספיק להסתכל בתמונה למטה כדי להבין על מה אני מדבר).  

     

      

     

    הצ'יפס שליווה את המנה הוגש בכלי נירוסטה גבוה אבל שוב אכזב אותי מאוד, בגלל שהיה מדובר בצ'יפס תעשייתי שאני אוהב יחסית, אבל מצפה לראות אותו רק במקומות כמו מקדונלדס ולא במקומות כמו סרגוס. צ'יפס דומה יש גם באגאדיר אבל לתחושתי, סרגוס ממקמים את עצמם כיותר יוקרתיים והייתי מצפה מהם להגיש צ'יפס איכותי שיהיה גרסא שלהם ולא משהו תעשייתי.  

     

      

     

    המנה השנייה, זו עם הגבינה והבייקון הייתה פשוט מצוינת בטעמה. השילוב של הבשר העסיסי והטעים עם גבינה, בייקון ורוטב מיונז שום היה מצוין אם כי מאוד עמוס ולכן לא מתאים לכל אחד. לצערי גם מנה זו הייתה לא נעימה למראה.  

     

      

     

    המנה השלישית של הבייבי בורגרס הייתה מאכזבת לעומת האחרות. ההמבורגר הבסיסי היה קצת יבש, הבייבי בורגר השני הגיע גם הוא בלי כלום עליו והבייבי בורגר השלישי הגיע עם גבינה ורוטב מיונז שום והיה מוצלח למדי. לאחר שלא הצלחנו להבין מה ההבדל בין ההמבורגר הבסיסי לזה שלידו שהגיע גם הוא בלי כלום עליו, פנינו למלצרים והסתבר שטעו במנה והביאו שני המבורגרים רגילים. המלצרים לא ממש התרגשו מהטעות ואמרו שכל מה שצריך זה להביא לנו את הרוטב. ראיתי את המלצרית בודקת בתפריט בפינת המלצרים לידינו מה היה חסר (רמז: רוטב צ'יפוטלה) מה שלא גרם לה להביא את הרוטב הנכון והוגשה לנו קערית קטנה עם רוטב שום. בקיצור פשלה בריבוע. בגלל שהיה מדובר ברוטב על הבשר, משמעותי ככל שיהיה לא החלפנו את המנה, אבל זה לא מפחית כהוא זה מהאכזבה שלי מהמקום. זה פשוט לא אמור לקרות והמינימום שציפיתי הוא שהם יבינו שעשו טעות ויציעו לתקן אותה בצורה יותר ראויה.  

     

      

     

    מדד שביעות הרצון  

     

    לא אהבתי את הצפיפות במקום, את העיצוב ואת התחושה שהוא נהיה מוזנח עם השנים. לא אהבתי את השירות האיטי. ממקום ברמה כזו ציפיתי לשירות טוב, גם בשעות העמוסות. לא אהבתי את העובדה שטעו לנו באחת המנות וכשהתלוננו לא התייחסו לכך בכובד ראש ואפילו לא הצליחו לתקן אותה. דברים כאלו לא צריכים לקרות. נקודה. בקיצור, בכל מה שמסביב לבשר, המקום נחל מפלה קשה.   

     

    לסיכום  

     

    בכל הנוגע לטעם של ההמבורגר הבסיסי שמערב בשר בקר וטלה, נרשמה שביעות רצון והבשר היה איכותי, מתובל בצורה מעניינת וטעים.  

     

    בכל בנוגע לכל מה שמסביב, נרשמה אכזבה רבתי - צ'יפס תעשייתי משעמם, מקום עמוס ועיצוב עייף, שירות איטי וטעויות באחת המנות. כל זה לצד מחיר לא זול בכלל.  

     

    בשורה התחתונה התאכזבתי מהמקום ועומדת בפני התלבטות קשה מבחינת דירוג ההמבורגרים שבודק בעיקר את הטעם ולא את השירות מסביב. בביקורת פה ידעתי בדיוק מה אני הולך לומר, לא ידעתי כמה משקל למה שמסביב לבשר, בדירוג הכללי.

    דרג את התוכן:

      תגובות (8)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        5/8/09 09:15:

      צטט: phoebe 2009-08-05 08:09:51


      פעם ראשונה שאני קוראת על אוכל והקיבה שלי לא נותנת אפילו קרקור אחד לרפואה.

      ואני אחת שמזילה ריר על מקדונלדס.


      -דווקא אגאדיר משלוחים זה סבבה לגמרי. אבל את ההמבורגר הכי טעים אכלתי בדיקסי-

      אם אפשר לשאול, מה הכי ביאס אותך בדיווח?

       

      הטעם היה טוב (ולכן הם קיבלו מקום גבוה בדירוג )

      אבל אין ספק שהם הרסו עם כל מה שמסביב ובעיקר הופתעתי מצורת ההגשה המבישה יחסית למחיר

       

      אני חוטא במשלוחים מאגאדיר בעצמי וזה אחלה, אבל מוריד את הרמה לעומת המסעדה

      את דיקסי אני בהחלט מתכוון לבדוק, השאלה היא גם מתי אכלת שם

      כי בזמנו היה שם השף עמיר אילן שהוא עכשיו בהאדסון. אני מניח שהיה שינוי בהמבורגרים כשחיים כהן הגיע

       

      למקדונלדס אני נכנס כיום רק בשביל השני מילקשייק וניל קטנים ב10 שקלים

      ומנסה להתעלם מריח הפלסטיק באוויר קריצה

        5/8/09 08:09:


      פעם ראשונה שאני קוראת על אוכל והקיבה שלי לא נותנת אפילו קרקור אחד לרפואה.

      ואני אחת שמזילה ריר על מקדונלדס.


      -דווקא אגאדיר משלוחים זה סבבה לגמרי. אבל את ההמבורגר הכי טעים אכלתי בדיקסי-

        4/8/09 21:25:

      צטט: בלוג אוכל 2009-08-04 21:00:04

       

      ותראה את התמונות, הן גם מדברות בעד עצמן  - לי התמונות עושות חשק ללכת דווקא למסעדת בשרים אחרת, אולי נלך בשבוע הבא , מתבשל משהו :)

       

       

      לזה התכוונתי, הוא טעים אבל אפילו המראה די מביש

      בקיצור, התכוונתי מדברות לשלילה

       

        4/8/09 21:00:

      צטט: psychojr 2009-08-04 19:21:00

      כבר הסברתי שהלוגו בעיני מתאים למפגשים של המועדון ולא לכל הביקורות שלי -  כל הכבוד

       

      לגבי סרגוס, קבל ארוחה של מעיין וחברה שהייתה על הפנים http://www.oogio.net/sergos

      יש כבר דעות שליליות ברשת, לא רק שלי

      ותראה את התמונות, הן גם מדברות בעד עצמן  - לי התמונות עושות חשק ללכת דווקא למסעדת בשרים אחרת, אולי נלך בשבוע הבא , מתבשל משהו :)

       

       

        4/8/09 19:21:

      צטט: ששת שצ 2009-08-04 17:10:36

      מעניין אותי למה אתנ לא משתמש בלוגו של המועדון

      נראה לי שזו לא הכתבה הראשונה שלא מחמיאה לסרגוס

       

      כבר הסברתי שהלוגו בעיני מתאים למפגשים של המועדון ולא לכל הביקורות שלי

       

      לגבי סרגוס, קבל ארוחה של מעיין וחברה שהייתה על הפנים http://www.oogio.net/sergos

      יש כבר דעות שליליות ברשת, לא רק שלי

      ותראה את התמונות, הן גם מדברות בעד עצמן

        4/8/09 17:10:

      מעניין אותי למה אתנ לא משתמש בלוגו של המועדון

      נראה לי שזו לא הכתבה הראשונה שלא מחמיאה לסרגוס

        4/8/09 11:55:

      צטט: Penny Lane 2009-08-04 11:49:18


      במילה אחת- משלוחים.

      למה? אני אוהב לשבת במקומות ושירות ואווירה זה חלק מהכיף

      אני גם לא גר מרחק משלוח משם

      ובנוסף, זה לא ממש מחפה על איך שההמבורגר נראה (אם כי את זה בטח פחות מחפשים במשלוח) או על הטעות באחת המנות

      והכי חשוב, אין מצב שזה מגיע באותה איכות במשלוח. אגאדיר למשל פחות טעים במשלוח, בדוק

      למרות כל המאמצים שלהם באריזה (והם מתאמצים !)

       

        4/8/09 11:49:

      במילה אחת- משלוחים.