עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';

    סיפורים קצרים

    פוסטים אחרונים

    0

    "המטבח של רמה"

    16 תגובות   יום חמישי, 26/9/19, 08:12

    "המטבח של רמה"

     

     

    בשבת, עשרים ואחת בספטמבר 2019, הזמינו אותנו זוג חברים שלנו לארוחה חגיגית במסעדה "המטבח של רמה". זוהי מסעדה ותיקה בישוב נטף, שנשרפה בדליקה הגדולה בהרי ירושלים. עבודות השיקום והשיפוץ נמשכו כשנתיים וחצי והמסעדה נפתחה שוב לקהל באפריל 2019. המסעדה המחודשת מרווחת ויפה, ומן החלונות הגדולים החדשים נשקף נוף ההרים היפהפה – בחלקו טרשי וצחיח ובחלקו ירוק. באופק נראית העיר מודיעין והלאה במערב, נראים הֶבֽלֶחים של גוש דן והים התיכון.

    אינני מבקר מסעדות, למרות שכתבתי על מספר מסעדות בהן ביקרתי בעבר. אני כותב על הארוחה ב-"המטבח של רמה" מכיוון שזו הייתה עבורי חוויה מיוחדת במינה.

    זו הפעם הראשונה שנתקלתי בתפריט ארוחה שמורכב משני חלקים – החלק הראשון כולל חמש מנות ראשונות הניתנות כסטנדרט לכל הסועדים, ובחלק השני מוצעות ארבע מנות עיקריות שמהן צריך לבחור אחת.

     

    ''

     

    הארוחה לא הייתה זולה אך מיוחדת, והצדיקה את המחיר ששולם עבורה. כל המנות הראשונות היו טעימות מאד. המנה הראשונה, "לחם טובים", הגיעה על מגש מגזע עץ טבעי. שתי  הפוקאצ'ות היו מתובלות כדבעי ומהבילות, היישר מן התנור, ואליהן התלוו שש מנות בצלוחיות קטנות, כל אחת וטעמה המצוין. קיבלנו פוקאצ'ה נוספת לבקשתנו, והציעו לנו גם נוספות, אך סירבנו. זכרנו שיש גם מנה עיקרית. במקום הצלוחיות שהתרוקנו הגיעו אחרות כמותן, אם הבענו הסכמתנו לכך. כך חיסלנו שלוש צלוחיות של קרם חצילים!  המנה השנייה, "מאפה טאבון", הייתה טעימה להפליא, עם שילוב טעמים נהדר. השלישית, "סביצ'ה מוסר", הייתה עבורי הפתעת הארוחה. הייתה זו מנת הדג הנא הראשונה שאכלתי מימיי, להוציא כוסית סביצ'ה בטעימות לנישואי בננו, אותה דחיתי מעל פניי אחרי שטעמתי מזלג אחד. השילוב של נתחי דג קטנים עם ירקות ופירות קצוצים דק, כמו בסלט ערבי קלסי, ומתובלים בנדיבות בשמן זית ומלח גס, היה שילוב טעים להפליא. המנה הרביעית, "סלט עגבניות" מיוחד וטעים, שהפתיע בטעמיו המגוונים ובמצע האבטיח שעליו הוגש. המנה החמישית, "קישוא בלדי מטוגן", הייתה טעימה, אך לדעתי פחות מקודמותיה.

     

    בת זוגו של חברי ואני בחרנו כמנה עיקרית "דלעת ערמונים",  שהתבררה כמנה מצוינת. הדלעת נראתה כמו אי באמצעו של אגם מקרם שקדים לבן, מנוקד בטיפות צבעוניות ששטו על פניו. התברר שהטיפות היו של שמן – הירוקות משמן שהופק מעשבי התיבול שבגינת המסעדה והוורודות משמן שהופק מצ'ילי. התיבול ושברי האגוזים שפוזרו על הדלעת הפכו את המנה למעדן. רעייתי וחברי שהזמינו חזה ברווז צלוי ופילה מוסר, נהנו גם הם ממנותיהם.

    למעוניינים בביקורת אוכל מקצועית על המסעדה יכולים למוצאה למשל ב:

    https://food.walla.co.il/item/3238824

     

    התרשמותי העיקר מן הצוות. הייתה זו חוויית שירות נדירה. מלבד המלצרית רוני, שהייתה אחראית על השירות בשולחן שלנו, הייתה גם מארחת, בשמלת מקסי שחורה, שפקדה כל שולחן בתורו. האוכל הוגש לנו בפיקוחה של רוני ובחלקו אף בידיה, אך מלבדה גם בידי מלצרים אחרים מתחלפים. בשלב המנות הראשונות, היה נראה שעומד להיות עיכוב חריג, ורוני כיבדה אותנו על חשבון הבית, בקוקטייל טעים של יין לבן עם תמצית של עשבי תיבול ממשתלת המסעדה. הייתה לנו הרגשה שרוני מעניקה לנו יחס אישי ולא מסתפקת רק בהבאת המנות לשולחננו.

     

    ארבעתנו היינו תמימי דעים שהארוחה במסעדה הייתה מיוחדת, מעבר לחוויה הקולינרית. כשיצאנו מהמסעדה, הודיתי באופן אישי לרמה, בעלת המסעדה, על הארוחה שהייתה גם חוויה נפלאה לרגל יום הולדתי ה-80, והיא בירכה אותי ליום ההולדת ואף העניקה לי חיבוק אמיץ – לקינוח.

    דרג את התוכן:

      תגובות (16)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        10/10/19 00:20:

      צטט: rosanak 2019-10-08 15:35:36

      עמוס היקר, ברכות חמות ליום הולדתך. איזה כייף לחגוג עם חברים.

      תודה רבה, רוזנה.

      אכן היה כיף לחגוג בחברת חברינו, ובמיוחד במסעדה המעולה שהם בחרו להזמיננו אליה.

      כל טוב וגמר חתימה טובה, עמוס.

        8/10/19 15:35:
      עמוס היקר, ברכות חמות ליום הולדתך. איזה כייף לחגוג עם חברים.
        8/10/19 15:13:

      צטט: יסינראל 2019-10-08 15:06:40

      עמוס, ברכות ומזל טוב! אהבתי במיוחד את הקינוח. הוא מתוק ובריא לחיים! שמחה שהמטבח חזר לתפקד ברמה...

      תודה רבה, שושן.

      את מכירה את רמה? היא אישה מאד מרשימה. והקינוח היה אכן מתוקחיוך.

      שנה טובה ומתוקהגם לך, והגשמת כל משאלות לבך.

      חתימה טובה ולהתראות, עמוס.

        8/10/19 15:06:
      עמוס, ברכות ומזל טוב! אהבתי במיוחד את הקינוח. הוא מתוק ובריא לחיים! שמחה שהמטבח חזר לתפקד ברמה...
        8/10/19 12:36:

      צטט: Einbar - blog 2019-10-08 09:11:04

      מזל טוב...:-) צעיר לנצח...

      תודה רבה, עינבר.

      הזמנתי לאחרונה למועדון שלנו פרופסור מהדסה, מומחה לסוכרת, שירצה על המחלה. הגיעו כ-130 איש! השורה התחתונה של הרצאתו הייתה, שכדי להימנע ככל האפשר מסוכרת סוג 2 - לחיות באורח חיים בריא. אני עושה כמיטב יכולתי ואנשים אכן אומרים לי ששנותיי לא נראות עליי.

      כל טוב וחתימה טובה, עמוס.

        8/10/19 09:11:
      מזל טוב...:-) צעיר לנצח...
        6/10/19 13:33:

      צטט: bonbonyetta 2019-10-06 13:14:32

      *

      ארוחה טובה במקום נעים טוב וטעים, בחברה טובה, לגיל נכבד היא אכן מקום לשמחה.

      הרבה בריאות הנאה ושמחה, וחתימה טובה

      בונבונייטה

      חבל שגם אין תמונות.....

      תודה רבה לך, סמדר.

      אכן הייתה חוויה מיוחדת, הן בגלל החברה והן בגלל המסעדה.

      מאחל גם לך שנה טובה וחתימה טובה והגשמת כל משאלותייך, עמוס.

       

        6/10/19 13:14:

      *

      ארוחה טובה במקום נעים טוב וטעים, בחברה טובה, לגיל נכבד היא אכן מקום לשמחה.

      הרבה בריאות הנאה ושמחה, וחתימה טובה

      בונבונייטה

      חבל שגם אין תמונות.....

      This has been going around ><br /></span></p></div></div></div><div class=

        4/10/19 15:56:

      צטט: אהובהקליין 2019-10-04 00:31:04

       עמוס היקר.


      שמחה שנהניתם במסעדה .

       יום הולדת שמח!

       מזל טוב והרבה  בריאות  ונחת- עד מאה ועשרים כעשרים.

       שנה טובה ומתוקה וגמר  חתימה טובה.

      לך ולכל יקירך.


       בברכה

       אהובה

      תודה רבה, אהובה, על התגובה ועל הברכות והאיחולים.

      גם אני מאחל לך וליקירים לך שנה טובה וחתימה טובה והגשמת כל משאלותייך לטובה.

      שבת שלום, עמוס.

        4/10/19 00:31:

       עמוס היקר.


      שמחה שנהניתם במסעדה .

       יום הולדת שמח!

       מזל טוב והרבה  בריאות  ונחת- עד מאה ועשרים כעשרים.

       שנה טובה ומתוקה וגמר  חתימה טובה.

      לך ולכל יקירך.


       בברכה

       אהובה

        28/9/19 23:55:

      צטט: גליה ק 2019-09-28 23:09:17

      מזל טוב ליום הולדתך! נראה שהוא קרוב גם לראש השנה.

      תודה על האיחול, גליה.

      שנה טובה וחג שמח, עמוס.

        28/9/19 23:09:
      מזל טוב ליום הולדתך! נראה שהוא קרוב גם לראש השנה.
        28/9/19 15:35:

      צטט: תכשיט 2019-09-28 14:49:47

      מזל טוב ענקי... המון בריאות ואושר... שנה טובה ועם המון יצירה... (ברמה עוד לא הייתי .. מקווה להגיע אליה בקרוב..)

      תודה רבה, רחלי.

      מבטיח לך שלא תתאכזבי. אני ממליץ מכל הלב על המסעדה.

      שנה טובה וחג שמח, עמוס.

        28/9/19 14:49:
      מזל טוב ענקי... המון בריאות ואושר... שנה טובה ועם המון יצירה... (ברמה עוד לא הייתי .. מקווה להגיע אליה בקרוב..)
        26/9/19 18:19:

      צטט: sari10 2019-09-26 15:49:40

      עמוס!!!
      מזל טוב ליום הולדת 80 ❤❤
      תודה להמלצה.
      נשמע טעים, מגוון ומעניין.
      אבל - לא יותר מידיי אוכל?
      אני שואלת, כי נתקלתי במקום בו
      היו מספר רב של מנות לבחירה ולבסוף ויתרתי על העיקרית
      כי הייתי פשוט מפוצצת....

      שתהיה לך שנה טובה ומתוקה מאוד ❤

      שרי, תודה על הברכות.

      כמו שכתבתי, הארוחה במסעדה הייתה חוויה, ויותר מחוויה קולינרית גרידא.אני בהחלט ממליץ למי שיש לו אמצעים ופנאי, שיתארח במטבח של רמה.

      הארוחה אכן מתמשכת, וכדאי לקחת בחשבון גם את המנה העיקרית. המנות הראשונות מפתות ומוגשות בשפע.

      שבת שלום ושנה טובה לך וליקירייך, עמוס.

       

        26/9/19 15:49:

      עמוס!!!
      מזל טוב ליום הולדת 80 ❤❤
      תודה להמלצה.
      נשמע טעים, מגוון ומעניין.
      אבל - לא יותר מידיי אוכל?
      אני שואלת, כי נתקלתי במקום בו
      היו מספר רב של מנות לבחירה ולבסוף ויתרתי על העיקרית
      כי הייתי פשוט מפוצצת....

      שתהיה לך שנה טובה ומתוקה מאוד ❤

      תגובות אחרונות

      ארכיון

      פרופיל

      עמנב
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין