עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';

    שכונת ואדי סאליב בחיפה מתחדשת

    0 תגובות   יום שבת, 17/11/18, 14:39

    רחובות תוססים, שוק פשפשים ומטעמי רחוב:

    שכונת ואדי סאליב בחיפה מתחדשת

     

    ''

     


     

     

    אני מפקח בניה במקצועי על כן בניה, יזמות, שכונות חדשות זה נושא שמעניין אותי מאוד, נושא זה ושילוב קולינריה זו כבר ממש חגיגה, על כן כאשר רעייתי שתחיה הודיעה כי ביום שישי נצא מן הסירים לסיור קולינרי מעניין ומסקרן לא היה מאושר ממני.

     

    את הסיור ערכנו בפאתי שכונת וואדי סאליב אשר בימים אלו מתחדשת, השכונה נבנתה במאה ה-19 עם היציאה מחומות העיר העתיקה של חיפה ואוכלסה על ידי יהודים ומוסלמים, אנשי רוח, משוררים וסופרים וביניהם ראשי האזור והעיר.  השכונה ממוקמת על מדרון ההר הצופה למפרץ חיפה, משני צדיו של ואדי סאליב. מקור השם בשם הוואדי "צאליב", על שם הצלב הגדול שהיה חקוק בסלע אחת המערות בוואדי. בשכונה הציורית נבנו בתי אבן מוקפים גינות, עצי פרי וגפנים וביניהם מעברים ציבוריים רחבים עם  פינות ישיבה וגנים קטנים. אותם בתי אבן מרשימים שימשו מודל להתפתחות אדריכלות ערבית אורבנית בחיפה. אלה זכורים כבתי "ליואן" – בתי חלל מרכזיים עם שלוש קשתות בחזית הראשית, מרפסות זיזיות משיש, עם מעקות מסוגננות. בתים עטורי פרטים ארכיטקטוניים שנבנו ללא אדריכלים כי עם על בסיס מסורת אדריכלית ותיקה. בימי הפאר מנתה השכונה המעורבת עשרות אלפי תושבים, 33 בתי כנסת פעלו בה, ילדים ונוער שיחקו וגדלו ואכלסו בתי ספר ומוסדות חינוך מכל הזרמים.

    לאחר מלחמת העצמאות, סבלה השכונה מהגירה שלילית מאסיבית של התושבים הערבים ובמקומם הגיעו עולים מצפון אפריקה ומרומניה. התנאים הקשים בשכונה, שמצבה הלך והדרדר, הפכו סמל למצוקה ולאחר מכן למרי החברתי שפרץ ב - 59 במסגרת סדרת מהומות אלימות של תושבי השכונה שיצאו נגד הממסד. בתחילת שנות ה– 60 החל פינוי התושבים לשכונות חדשות יותר, בהם זכו לדיור משופר. עד תחילת שנות ה– 70 השכונה ננטשה כמעט לחלוטין. הבתים הנטושים נאטמו, לא שופצו ומרביתם נהרס בתחילת שנות ה – 70.   

     

     

    ''

     

     

     

     

    תכנית שימור ושיקום השכונה:

    התוכנית לשיקום השכונה גובשה כבר בסוף המאה הקודמת ולפני מספר שנים החליט ראש העיר לשעבר, יונה יהב, לשים קץ למצב ולפעול לשיקום השכונה, כהמשך לפרויקט שיקום מקיף שמבצעת העירייה בכל שכונות ומתחמי העיר התחתית ובא לידי ביטוי בהתפתחות מרכזי האקדמיה, הבילוי והתעסוקה החדשים והתוססים של חיפה.

    בתוך כך, פועלת העירייה לעורר לחיים את השכונה, כאזור תרבות ובילוי הכוללת פיתוח השטחים הציבוריים הפתוחים כמו פארק מרכזי וטיילת היקפית.

    מעל לפארק החדש שופץ ונפתח בית הפירמידה המהווה מרכז לאומנות עכשוית ומהווה משכן פעיל של סדנאות אומנים ובית לקיום אירועי תרבות ותערוכות בחללי התצוגה של המבנה.  

    פעילות השיקום מלווה ביזמות נדל"נית השואבת השראה מהקסם של שכונת ואדי סאליב הנובע מהעובדה שמדובר בשכונה האחרונה בחיפה "של פעם", עם שוק הפשפשים האותנטי האחרון שקיים כעת בישראל ואשר נותר פעיל ושוקק לאורך השנים. סביבו נבנים מספר פרויקטים חדשים וביניהם פרויקט הרובע הצמוד לפארק.

     

     

    ''

     

     

     

     

     

     נסיעה קצרה מן המרכז (כחמישים דקות יש לדייק) והגענו מצד אחד לעולם קסום ומלא חוויות ומנגד לעולם שונה, מיושן מעט, אותנטי עד מאוד ומסקרן.

     

    פתחנו בקפה רענן ובלחמים טריים, בעלי ניחוח מושלם בלחם עיניים:

    מאפיית בוטיק שהוקמה ע"י עמרי עצמוני וחיים פזלן. תחילת הייצור נעשה במסגרת ביתית, בשנת 2002, כאשר המחמצת המקורית נשמרת מאז ומשמשת לאפיית הלחמים עד היום. 
    המאפייה מציעה סוגי לחם שונים, במגוון טעמים מרקמים וקמחים. ניתן לרכוש לחמי מחמצת שאור טבעי , עשויים בעבודת יד ובאהבה גדולה. 
    במאפייה מאמינים בתפיסת כוללת של ייצור מזון בריא בשיטות מסורתיות.

     

    כתובת: רחוב סירקין 21 חיפה, 04-8422170

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

     

    משם המשכנו לעבר רובין פוד - בית אוכל חברתי המבוסס על עודפי ירקות ופירות. מטרת המסעדה היא יצירת פלטפורמה ייחודית ונגישה לקירוב הציבור לנושאים כדוגמת קיימות, קהילה וצדק חברתי, דרך פעולות העוסקות בסוגיית בזבוז המזון.

    העמותה פועלת בשני ערוצים עיקריים: "הצלה" של מזון שאחרת היה מתבזבז - מחקלאים, שווקים וחנויות. בנוסף, פועל הארגון להכנת ארוחות לכלל הציבור יחד עם שף וצוות מתנדבים רחב, כאשר התשלום הוא בשיטת "שלם כפי רצונך". העמותה מפעילה בית אוכל בשוק תלפיות בחיפה, שפועל בימי שני עד שישי.

     

    כתובת: סירקין 24, חיפה, 052-7500983

     

     

    ''

     

     

     

    ''

     

     


    אומנם השעה הייתה רק 11 בבוקר אבל זהו הזמן המושלם לבקר בהמבשלה: בית שיכר להכנת בירה מקומית -מבשלה מקומית ומקסימה המנוהלת על ידי בני משפחה  בה מבשלים בירה טרייה בשיטה מסורתית, מלתת וכשות, הבירה תוססת בבקבוקים, התסיסה היא טבעית ללא הוספת co2,לצד הבירה, ניתן להנות ממבחר נשנושים,  אוכל שוק מעולה, חומוס, שקשוקה, סלטים ועוד..


    כתובת: סירקין 27, חיפה

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

    סיור קולינרי אמרנו? ואכן כך היה הדבר, לאורכו של היום חווינו טעמים וניחוחות ביתיים, ניחוחות של שוק, ניחוחות מפתיעים ומגרים, אך הניחוח שהכי שמחתי להכיר היה במסעדת הסירים של קטי -כאן זכינו להכיר מסעדה כשרה המציעה תפריט עשיר של  אוכל ביתי מפנק מלא נשמה שמוכן בעבודת יד. בתפריט מגוון תבשילים החל מעיקריות, דרך תוספות ועד לסלטים. המסעדה מעוצבת בסגנון רטרו עם אווירה ביתית ויחס אישי . בחירת האוכל נעשית ישירות מתוך הסירים .


    כתובת: קיבוץ גלויות 34, חיפה, 04-631-3335

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

     

    כמובן שלא ניתן היה לוותר על ביקור בפלאפל אבו אחמד המיתולוגי- פלאפליה מוצלחת ומיוחדת השוכנת במקום כבר משלהי שנות ה-90, הוכרזה כהפתעה של הפלאפליות וזאת בזכות היחס החם והאדיב, השירות המעולה והפלאפל המושלם העשיר בטעמו.

     

     

    ''

     

     

     

    ''

     

     

     

     

    לסיום קינחנו בחמאם אל פאשה 9 -מסעדת חמאם אל פאשה פועלת בשנה וחצי האחרונות כחלל לארועי קולינריה ותרבות בהזמנה מראש ולקהל הרחב. השף ארן ברנדר מבשל בקונספט מטבח מקומי-חיפאי ומגיש את מיטב חומרי הגלם העונתיים בהשפעות ים תיכוניות  ומטבחי העולם. 

     

     

    ''

     

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     


    מתחם החמאם המפואר נבנה במאה ה-19 ועבר גלגולים שונים כבית מרחץ, בית כנסת ומועדון ריקודם. המבנה שופץ בשנים האחרונות בידי היזם אבי אבוטבול המפעיל בו את "סטודיו 99" - סדנת עבודה ויצירה לרהיטי עץ ופרזול. 

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

    ''

     

     

     

    כתובת: חמאם אל פאשה 9 , חיפה.

    דרג את התוכן:

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      ארכיון

      פרופיל

      משהפשה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין