עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';

    הקדרה של ששת

    ששת מכין, מבשל, כותב. הולך לאכול, מתרשם ושוב כותב

    אורז פרסי מלכותי

    0 תגובות   יום שישי , 7/4/17, 23:17

    מי כבר לא אוכל אורז בפסח
    קיבוץ גלויות ואימוץ זהויות

     

    בהשראת מתכון של גידי כלימיאן מחבר הספר " המטבח הפרסי "

     

    2 כוסות אורז בסמטי

    2 גזרים

    רבע כוס חמוציות מיובשות

    רבע כוס זרשק – דומדמניות או אוכמניות פרסיות מיובשות

    חצי כוס צימוקים

    2 כפות  שבבי שקדים

    חצי כפית חוטי זעפרן שהושרו במים

    גרדת קליפות 2 תפוזים

    2 תרמילי הל אם אוהבים

    רבע כפית כמון

    חצי בצל לבן

    חצי כוס סוכר

    כפית מחוקה מלח

    שמן קנולה

     

    מכניסים את גרדת התפוז למים רותחים להפגת המרידות ל כ 5 דקות.

    מטגנים את הבצל לשקיפות ומוסיפים את החמוציות והזרשק.

    מחממים מים מוסיפים את הסוכר, ממיסים ומוסיפים את בגזר מרוסק וגרדת התפוז שהרתחנו.

    משרים את האורז  במים חמים שוטפים וחוזרים על פעולה זו 3 פעמים.

    מבשלים את האורז ב 3 כוסות מים  המלח במשך 8 דקות אפשר לערבב פעם בעדינות.

     

    כעת מסננים את הגזר והתפוז ומערבבים עם הבצל והזרשק במחבת.

    במחבת נפרד מטגנים את שבבי השקדים להשחמה קלה ומניחים בצד

    כעת מטגנים את הצימוקים קמעה ומניחים בצד.

     

    מסננים את האורז ומייבשים

    לוקחים סיר מתאים ומתחילים בהכנת המנה.

    מחממים חמישית כוס שמן בסיר. אפשר בשלב זה להוסיף תבלינים כמו הל קינמון וכמון מה שאוהבים.  לוקחים מחצית מכמות האורז  מניחים בשמן הרותח ומפזרים מחצית מהזעפרן

    מעל זה מפזרים את הגזר גרדת התפוזים החמוציות והזרשק. אפשרי שתי שכבות

    מכסים באורז ושארית הזעפרן ומי ההשריה מעל.

    מוסיפים את המים, מבשלים על אש נמוכה 45  דקות על אש נמוכה היותר ( אני שם חוצץ ברזל כזה )

    עוטפים במגבת לחצי שעה

     

    הופכים בעדינות לכלי הגשה

    מפזרים את השקדים והצימוקים

     

    ''

    לא לריב על התאדיג 

    דרג את התוכן:

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      פרופיל

      הקדרה של ששת
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין

      ארכיון