עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    cafe is going down
    ';

    שולחן לשניים

    עדי רימל יוצאת לאכול ומספרת על זה

    0

    אילוש- פינת קסם קולינרית למרגלות הגלבוע

    0 תגובות   יום שלישי, 2/12/14, 22:18

    פעם היה ברור באיזו עונה אנו נמצאים: חורף היה חורף, עם גשמים וסערות וכל העניין, הקיץ היה (ונשאר) כמעט בלתי נסבל לפרקים, והיו עונות ביניים מובהקות: סתיו אפרפר ואביב מתחדש. הילדים של היום מתקשים להבחין בין עונות השנה, ולא בכדי. גם החורף הזה, זימן לו יומיים של סערות ולאחריו ימים שטופי שמש. היתרון הוא בכך, שזה הזמן לצאת ולטייל בארצנו המוריקה ובנחלים המתחדשים. וכך השכמנו לנו בשבת חורפית שטופת שמש כשפנינו לגלבוע. הנוף בדרך הוא בגדר אוצר: טוסקנה זה כאן. מרבדים אינסופיים של ירוק בוהק. זה יפה, זה מרשים וזה שלנו. אבל את ההפתעה המיוחדת סיפקה מסעדה קטנטנה, שחבויה לה במושב רמת צבי שלמרגלות הגלבוע.

    את מסעדת אילו'ש הקים זוג צעיר, מיכל פרלמוטר ושלומי אקוקה. השניים הכירו עת עבדו יחדיו במסעדה אחרת, והחליטו להגשים חלום במקום יישובם. העסק החל כקונדיטוריית בוטיק, שאת מוצריה רקחה מיכל הקונדיטורית. בהמשך התרחב העסק והוא כולל כיום  לצד הקונדיטוריה, גם מסעדה קטנה באווירה כפרית רגועה. השירות אדיב, הפס קול ברקע מושלם, והמקום משדר פשטות ואינטימיות נעימה.

    התפריט מגוון ומתאים לקרניבורים שלהם מוצעים הבשרים המיושנים במקום, לחובבי המטבח האיטלקי שייהנו מפסטות המוכנות במקום וגם לצמחוניים שלהם מוצעות מגוון מנות ראשונות ועיקריות ללא בשר ודגים. לקטנטנים מוצעות ארוחות ילדים.

    הוזמנתי לטעום את התפריט החדש המבוסס ברובו על מטבח איטלקי ים תיכוני. בתפריט מנות מפתות רבות וממש התקשיתי לבחור מבינהן.. מיכל התענינה וסייעה לי לבחור את המנות הכי נכונות עבורי. לראשונות הוזמנו:

    ארטישוק בחמאת לימון (52 שקל) - נתחי ארטישוק בחמאת לימון מוקפצים עם צ'ילי שום עגבניות שרי צנוברים ונגיעות שמנת ויין לבן. ארטישוק הוא אחת האהבות שלי, אם כי במקומות לא מועטים המנה הזו הפכה לנדושה. המקרה כאן אחר: הרוטב החמצמץ מוסיף עניין לנתחי הארטישוק והוא קטיפתי אך לא מכביד. שלומי, שמקפיד על הפרטים הקטנים, מקלף את עגבניות השרי ומשאיר אותן בשלמותן וזה תענוג אמיתי. 

     

    ''

     

    סלט אילוש (49 שקל) – הצמחוני כדרכו, בחר בסלט. עגבניות שרי, רצועות גזר וסלק פריכות, בצל סגול, פטריות, עלים ירוקים, שקדים קלויים וגבינת פטה חוברו להם יחדיו לכדי סלט עשיר שטריותו ניכרה בו. רוטב טריאקי איחד את כל המרכיבים לכדי מתקתקות קלה.

     

    ''

     

    האהבה השנייה של הצמחוני היא פטריות, ולכן היה זה טבעי שיזמין למנה עיקרית דוקסל פטריות (69 שקל) – עלי פסטה המוכנים במקום בציר פטריות יער, שום, טימין, יין לבן וקרם ערמונים עם שלל פטריות מסוגים שונים. הצמחוני היה מרוצה מאד מהמנה שהיו בה מרכיבים חורפיים אך עם זאת לא הייתה מכבידה.

     

    ''

     

    מהספיישלים של היום בחרתי בפילה לוקוס על ריזוטו שורשים (130 שקל) - נתח גדול של הדג הבשרני שתובל כהלכה, נח לו מעדנות על ריזוטו עשיר עם קוביות קטנטנות של שורש פטרוזיליה, גזר, בטטה, ופטריות בציר ירקות ושמנת עם זעפרן. מנה חורפית ועשירה, לא פחות ממצוינת.

     

    ''

     

    את כל הקינוחים, מכינה מיכל במקום וגם כאן הבחירה קשה. את עיננו לכד הקינוח:

    צנצנת ההפתעות (39 שקל) – בתוך צנצנת, נאספו להם לכדי עונג צרוף שכבות קרם פטיסייר, גנאש שוקולד לבן, קליק שהוסיף קראנצ'יות, סורבה תות חמצמץ ומקרון נהדר. אם יש לכם התלבטות, זה הקינוח שלכם. לא מתוק מדי, מגוון, מדויק ומאוזן.

     

    ''

     

    מי שבכל זאת לא מוותר על הקינוח השוקולדי שלו, ייהנה מאצבעות שוקולד וקרמל (35 שקל) -  5 אצבעות גנאש שוקולד וקרמל על מצע קראנץ נוגט עם קרם שוקולד וקפה. השוקולד היה מצוין אם כי חמש אצבעות כאלה היו קצת יותר מדי עבורנו.

     

    ''

     

    קפה טוב סיים ארוחה שהיא באמת הפתעה. למי שמבקר בסחנה, לוקח את הילדים לגן גורו או סתם משוטט בגלבוע או בעמק המעיינות יש עכשיו מקום משפחתי שמפגין יד טובה של בישול וקונדיטוריה. מסוג המקומות שממש מתחשק לך שיצליחו.

    אילו'ש

    כתובת : מושב רמת צבי,טלפון: 077-7950013, 052-6363143

    שעות פתיחה :א-ה, ש'  החל מ-12.00 עד אחרון הלקוחות, יום ב' סגור

    ימי ו'- 9:00-15:00 פותחים שוב ב-18:00 עד אחרון הלקוחות

    מומלץ להזמין מקומות מראש.

    דרג את התוכן:

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      ארכיון

      פרופיל

      עדי_רימל
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין