עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';

    אוהבים אוכל הודי? רוצו לטנדורי

    1 תגובות   יום חמישי, 25/9/14, 13:02

    ''

     

    מי שמכיר אותי יודע שאני אוהב לאכול ורצוי אוכל איכותי וטעים, כשהוזמנתי לערב בלוגרים במסעדת  טנדורי הרמתי גבה, ממה שאני שמעתי ומכיר מהעבר הרחוק מדובר באוכל שפחות מדבר אלי אולם עד מהרה הבנתי שלא כך הדבר.

     

    אז ראשית ערכנו הכרות עם רינה פושקרנה האחת והיחידה בתחום 

    רינה מנהלת ביד רמה את הרשת כבר שלושים שנה , מסעדות רבות נפתחו ונסגרו, אולם טנדורי שמרה על מעמדה כמו גם על איכות המזון היוצא ממטבחה האקזוטי. נראה שלא הרבה השתנה בה, אולם זה גם סוד קסמה: השפית פושקרנה מגישה אוכל הודי אותנטי, שאינו משתנה בהתאם לאופנות ואינו מתחנף לקהל הסועדים. היא אינה מתפתה להוסיף למנות קריצות עכשוויות ומקפידה על איכות חומרי הגלם, טכניקות הבישול המסורתיות ודיוק הטעמים העשירים. שלוש מסעדות הרשת מעוצבות ברוח הודית ועם הכניסה לחלל המקושט נדמה כי האורחים עוברים למימד אחר שאינו תלוי במקום או בזמן.

     

    ''

     

    אז מה היה לנו?

    למנות ראשונות הוגשו לשולחן מבחר לחמים טעימים מהטבח ההודי:

     

    ''

     

    ''

     

    ''

     

    ''

     

    ''

     

    סמוסה במילוי כבש או במילוי ירקות (צמחוני) מדובר בבצק דמוי פירמדה פריך וטעים (מזכיר מעט בטעמו את הסמבוסק העירקי):

     

    ''

     

    פאקורס / בג'יה בצל
    מבחר ירקות גינה או רצועות בצל דקות, בציפוי קמח חומוס. מוגש עם רוטב נענע ותמר הינדי.

     

    ''

     

    סלט הודי:

     

    • ''

     

    מבחר מנות עיקריות:

    צ'יקן טיקה 
    פיסות חזה עוף ללא עצמות, מושרות במשך הלילה בתערובת תבלינים הודיים וצלויות בטנדור.

    עוף טיקה מסאלה
    נתחי עוף צלויים בטנדור ומבושלים עד שלמות ברוטב עגבניות, בצל ותבלינים מסורתיים.

    פלאק פניר 
    תבשיל מסורתי קטיפתי של תרד וגבינת קוטג' ביתית בתיבול עדין.

    דאל מקהני
    תבשיל עסיסי מעדשים שחורות שבושלו במשך הלילה על אש נמוכה, בתוספת תיבול עדין.

     

    ''

     

    ''

     

    ''

     

    ''

     

     

    הלהיט במיוחד לראש השנה עוף קשמירי ביראני .

    תבשיל עוף עם אורז, זעפרן, תבלינים ארומטיים, תפוחים ודבש

     

    זוהי מנה שתוגש בערב ראש השנה, מנה נפלאה, טעימה מאוד, אני באופן אישי לא מחובבי האוכל המתוק אולם מאוד אהבתי את המנה, ממליץ.

     

    ''

     

    קינחנו במבחר קינוחים הודים מתוקים וטעימים:

     

    גולאב ג'מון
    כדורי גבינה ביתית מבושלים ומוגשים בסירופ סוכר חם ונגיעות מי ורדים בניחוח הל.

    חלווה גזר
    מעדן מתוק דמוי פודינג, עשוי מגזר וחלב מצומצם במעטפת שברי פיסטוק ואגוזים.

    קולפי פיסטוק
    גלידה הודית מיוחדת עשויה מחלב, פיסטוק חלבי ונגיעות זעפרן.

     

    ''

     

    ''

     

    ''

     

    תודה לרינה פושקרנה המקסימה על החשיפה למטבח ההודי במיטבו, האוכל היה נפלא, האירוח מחמם ומושקע.

     

    ''

     

    ראש השנה אצל רינה

    ברשת המסעדות טנדורי חוגגים את ראש השנה באווירה משפחתית בניחוח הודי. לכבוד החג מכינה השפית רינה פושקרנה מנה מסורתית של עוף קשמירי ביראני - תבשיל עוף עם אורז, זעפרן, תבלינים ארומטיים, תפוחים ודבש (78 ₪). לצד התפריט הרגיל, פושקרנה מציעה תפריט מיוחד לארוחת החג, הכולל מנות פתיחה, סלטים, לחמים, ארבע מנות עיקריות (ביניהן מנת הספיישל), תוספות, קינוחים, יין, לימונדה ושתייה חמה במחיר 160 ₪ לאדם ו-80 ₪ לילד (מינימום זוג לשולחן). את תפריט החג, כמו גם את כל המנות המוכרות והאהובות של טנדורי (ביניהן מגוון עשיר של מנות צמחוניות וטבעוניות), ניתן להזמין מראש הביתה.

    טנדורי תל אביב, זמנהוף 2, כיכר דיזנגוף, 03-6296185.
    טנדורי הרצליה, משכית 32, בנין מרכזים, הרצליה פיתוח, 09-9546702.


    דרג את התוכן:

      תגובות (0)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      אין רשומות לתצוגה

      ארכיון

      פרופיל

      משהפשה
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין