עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    cafe is going down
    ';

    שולחן לשניים

    עדי רימל יוצאת לאכול ומספרת על זה

    0

    קפה לואיז - כשבריאות ופינוק נפגשים

    2 תגובות   יום שלישי, 16/7/13, 23:32

    חברתי מעיין היא ספורטאית חובבת וטבעונית אדוקה. עד לאחרונה חשבתי שעקב כך צר עולמה הקולינרי כעולם נמלה. ארוחת בראנץ’ שהכינה לאחרונה הוכיחה לי עד כמה טעיתי: סלק, טחינה, סילאן ובטטות יכולים להניב יופי של אוכל. לכן, כשהוזמנתי להתארח בסניף החדש של קפה לואיז בצומת בני דרור שמחתי על ההזדמנות לבדוק אם גם אני אוכל ליהנות מאוכל שכזה בבילוי של שבת בבוקר.
    קפה לואיז היא רשת בהתהוות המונה שבעה סניפים. הראשון נפתח לפני שש שנים בחיפה. יריב נוי, זכיין הסניף החדש, הוא בכלל איש הייטק שלאחר 18 שנה מול המחשב, במהלך ביקור אקראי בסניף בקריית טבעון, התאהב במקום והחליט לעשות הסבה מקצועית. תוך שבועיים החל לתכנן את המקום החדש שפועל כבר חודשיים.
    הסניף, שנמצא במתחם הקולינרי המתפתח, מושך אליו משפחות עם ילדים המשחקים במתקנים. לקפה לואיז מגיעים גם צעירים יותר שמחוברים למהפכה הטבעונית והצמחונית של התקופה האחרונה.
    ואכן, קפה לואיז חורט על דגלו איכות בלתי מתפשרת לצד הקפדה על בריאות: לא תמצאו כאן בשר אדום, שימורים ומטוגנים, אך כן תוכלו למצוא מנות ללא גלוטן ומנות שמתאימות לצמחוניים וטבעוניים. מי שמתעקש יוכל לקבל את מנת החלבון היומית גם בצורת חזה עוף או סלמון.
    את ארוחת הבוקר פתחתי עם שני סוגים של מיצי ירקות הנסחטים במקום: הבחור שלי חובב הסלק הזמין את המשקה הסגול – סלק, סלרי ותפוח. הוא היה קליל ומצוין ולא הזכיר ולו במעט את הבורשט של ילדותי וטוב שכך.
    אני, האמיצה מבין שנינו, הזמנתי את המשקה הכתום: גזר, פלפל אדום, בטטה, ג’ינג’ר וטבסקו. מיוחד מאוד, חריף מאוד. הנוכחים אהבו פחות, אני יותר. אם כי הייתי צריכה לשתות בהפסקות כדי שלא ייצא לי עשן מהאוזניים.

     

    ''

    הבחור שמוכן כאמור לאכול סלק בוקר צהריים וערב הזמין את סלט אמא אדמה המכיל עדשים שחורות, גבינת עזים 5 אחוז, קוביות סלק, גזר, עגבניות שרי, בייבי תרד, נבטי חמניה ונענע. הוא היה מרוצה מאוד וחיסל את המנה הנדיבה.

    ''

    לי כשלעצמי מספיק לשתות מעט מהסגול סגול הזה ולכן הזמנתי קדאיף גבינת עזים – שערות קדאיף אפויות במלוי גבינת עזים ופרמז’ן בתערובת זרעי שומשום, פשתן ושמן זית עם ציזיקי על מצע עלי בייבי תרד בויניגרט בלסמי. על כל הטוב הזה מונחת ביצת עין. הכל נשמע מאוד בריא .והטעם? ביתי ומנחם. המנה הזכירה לי וריאציה על פשטידת עזים של אמי הבשלנית שכה אהבתי בילדותי. אם זו לא מחמאה הגידו לי מחמאה מהי?

    ''

    לא ויתרנו גם על ארוחת הבוקר המיוחדת של המקום, רגילה וטבעונית. תשכחו מג’בטה, סלט טונה וגבינת שמנת 5 אחוז המצויות בדילים רבים ובאנליים. כאן תמצאו לצד חביתה מביצי חופש או לביבות בטטה בגרסה הטבעונית, גם סלט ירקות חמישה צבעים, לחם שיפון ומגוון מטבלים וממרחים מיוחדים ושונים: במיוחד אהבתי את ממרח שמן הזית והשום, פשוט, גאוני וממכר. ממרח קרם השעועית הזכיר לי בטעמו חומוס אמיתי, גס ועשיר. היו גם לבנה, טחינה ירוקה וגולת הכותרת: ממרח עגבניות מיובשות כמותו לא תטעמו בשום מקום אחר -באחריות.

    ''

    עוד היו: ממרח טופו, שהזכיר במעט טעמו של סלט ביצים, מטבל טחינה עם סילאן ואצות – מעט מתקתק מדי, אך במרקם מעניין לחובבי אצות כמוני, קוביות סלק (אלא מה?), פטה עזים, טפנד זיתים וריבת הבית. בארוחת הבוקר הרגילה ניתן להחליף את החביתה בביצה עלומה המוגשת על קן קדאיף, במילוי תרד ונגיעות ציזיקי – גיוון מצוין. את הארוחה המפנקת הזו מסיים קינוחון טפיוקה.
    בארוחה הטבעונית תקבלו גם סלט קינואה וגזר מטובל בחמוציות ועלים ירוקים. עם הארוחה מקבלים מיץ טבעי וקפה. אני ניסיתי את הקפה האורגני שנעם לי מאוד.

    ''

    ומה לקינוח תשאלו? מסתבר שגם קינוח יכול להיות בריא וטעים. שני קינוחים הונחו על שולחננו: עוגלידה- עוגיית קמח מלא ונוגט במילוי גלידת טחינה, סילאן בציפוי גרנולה. לעתים מיותר לדבר ופשוט  יש לתת למראה העיניים לדבר. על כן ,צפו בתמונה והגידו האם אין זה קינוח יפהפה ומפתה?

    ''

    את ההצגה גנב קינוח מספר 2: עוגת גבינה עם טראפלס שוקולד תפוז על תחתית אגוזי לוז ללא גלוטן וללא סוכר. חברים, לו היה הרופא מצווה עליי להימנע מגלוטן או סוכר לנצח הייתי רצה לעשות כאן כרטיס מועדון. עוגה מצוינת, כך גם אמרה אמי שלא מחלקת מחמאות בקלות. אפילו הבחור, שאינו חובב עוגות גבינה, אמר שזו אחת העוגות הטובות שאכל. הוא התקשה להאמין כי היא ללא סוכר ואכן – ממש פלא פלאים, יש חיים אחרי הסוכרזית.

    ''

    סיימתי את הארוחה בידיעה כי מצאתי מקום שבו חברתי מעיין ואני נוכל סוף סוף להיפגש בלי להתפשר וציינתי לעצמי שכיף ליהנות מאוכל שאינו שבלוני וגם להרגיש שעשיתי משהו טוב למען הבריאות שלי. כדי להרגיש עוד קצת בריאה לכמה ימים בחרתי מהמעדניה של לואיז את לחם השיפון המצוין לצד שלושה ממרחים מעולים. קפה לואיז – מקום שכיף, בריא ונעים להכיר.

    דרג את התוכן:

      תגובות (2)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        18/7/13 14:05:

      צטט: תכשיט 2013-07-17 00:34:20

      לגמרי לגמרי....

      :-) 

       

        17/7/13 00:34:
      לגמרי לגמרי....

      ארכיון

      פרופיל

      עדי_רימל
      1. שלח הודעה
      2. אוף ליין
      3. אוף ליין