עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    cafe is going down
    ';

    כי ככה אני אמרתי!

    ארכיון

    0

    מתוקה לשבועות.

    26 תגובות   יום חמישי, 25/4/13, 09:23

    את העוגות של "מתוקה" סקרתי בעבר, עוגות מפוארות לחגים, עוגות באוריינטציה בריאותית וכך הלאה (כך לדוגמא סקירת העוגות היפיפיות ש"מתוקה" ייצרו לראש השנה- http://cafe.mouse.co.il/post/2715336/).

    חג שבועות הוא כמובן חגן של עוגות הגבינה, וזו הזדמנות מופלאה למירי ארזי, השף והבעלים של "מתוקה" ליצור מבחר ענק של עוגות לכבוד החג – מעוגות גבינה בסגנון טירמיסו או קרם שניט, דרך עוגות בתוספת קצפת, תותים, לימון, ווניל ופירורים, מסגנון קלאסי ועד עוגות דלות קלוריות שמכילות שליש עד חצי מכמות הקלוריות שבעוגת גבינה רגילה, כך שגם מי ששומר על גזרתו יכול להנות, וכמובן גם מלוחים – קישים משפחתיים, בלינצ'ס מלוחים ואיך אפשר בלי עוגות השמרים?

    קיבלתי לסיקור שתי עוגות  - עוגת פס גבינה פירורים (59 שקלים) – עוגת גבינה קרה בשילוב ווניל אמיתי ופירורים פריכים. הדבר שהרשים אותנו (שלושה מבוגרים חובבי מתוק) דבר ראשון היתה הקלילות של הגבינה, במרקם מוס עדין, במתיקות עדינה. רק חשוב לחתוך את העוגה על משטח כלשהו מכיוון שהעוגה עשירה בפירורים שנוטים להתפזר.

    ''

    השניה היתה עוגת גבינה אפויה. רק אחרי שאכלנו אותה הסתבר שזו אחת מהעוגות דלות הקלוריות. בחיים לא היינו מנחשים. כל מי שטעם ממנה לא תאר לעצמו שיש בה פחות קלוריות.

    שתי העוגות היו רכות, נימוחות, מתוקות במידה שמשאירה מקום לטעם הגבינתי ובעיקר יפות, כמיטב המסורת של "מתוקה".

    ''

    מירי הקונדיטורית אף מצרפת מתכון לבלינצ'ס המפורסמים שלה –

    ל15 יחידות צריך:

    לערבב בקערה:

    2 ביצים מספר 1

    1 כף סוכר

    1 כפית תמצית ווניל אמיתית

    1 כוס חלב

    30 גרם חמאה

    רבע כפית מלח.

    אחרי שהעיסה הומוגנית מוסיפים 1 כוס קמח ומקפלים למסה חלקה.

    מחממים שמן קנולה במחבת ויוצקים למרכזה מעט מהבלילה, ומנערים לצדדים כך שהבלילה תתפזר בצורה אחידה. להפוך בזהירות ולטגן את הצד השני.

    הכנת המילוי:

    לערבב:

    200 גרם גבינת דבורק או כנען יבשה

    250 גרם גבינה לבנה 9%

    1 כוס סוכר

    חצי מקל ווניל מגורד

    גרידת לימון מ2 לימונים.

    אחרי שהבלילה חלקה ואחידה מוסיפים 50 גרם צימוקים כהים.

    את המילוי מזלפים על הבלינצ'ס ומגלגלים כמו סיגר. מחממים מחבת עם קצת חמאה וצורבים את הבלינצ'ס משני הצדדים. אפשר לפזר מעל סוכר או קינמון.

    בתאבון!!

    מחירי העוגות בגודל פס נעים בין 49 ל59 שקלים.

    אתר "מתוקה" - http://www.metuka.co.il/

    דרג את התוכן:

      תגובות (25)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
      הייתי טועם מהעוגת פס גבינה פירורים ניראה ממש טוב
        1/5/13 15:05:
      נראה לי שצריך לתרגם את הפוסט שלך לסינית. אי אפשר לדמיין לאן יכולה עוגת גבינה לצנוח. אכלתי כל מילה ומילה בגעגועים מכרסמים. תודה, שוש, משושן
        1/5/13 06:22:
      ((((((((((
        30/4/13 18:30:
      העתקתי את המתכון.נראה מה זה טעים...
        28/4/13 00:23:
      הפעלת לי את בלוטות הרוק ...
        27/4/13 18:15:
      אפשר לדמיין את הטעם...
        27/4/13 09:14:
      מאד אהבתי את עוגות הגבינה .. חבל שהיא לא נתנה לך גם מתכון לעודת גבינה פירורית , מתאים לי להכין אותה ....
        26/4/13 22:18:

      צטט: שוש חזן גרינברג 2013-04-26 15:08:56

      צטט: liat62 2013-04-26 14:13:33

      יש למתוקה גם עוגות בריאותיות?

      _______________________________________________

      ממה שאני רואה בתפריט שלהם, יש עוגות דלות קלוריות, יש עוגות ועוגיות ללא סוכר. יש גם מנות קייטרינג שמורכבות מירקות או גבינות דלות. אברר אם יש גם עוגות מקמח מלא למשל ...

       

      הספקתי בינתיים להעיף מבט באתר שלהם...

      מה אומר..שפתיים ישקו.

      תודה שוש :-))

        26/4/13 21:49:
      עוגת גבינת פרורים, אןחח. מתאים לי עם הקפה.
        26/4/13 15:15:
      נראות טוב, אבל כפי שאת כבר יודעת....אני מעדיפה להכין לבד. סוף שבוע נעים ושבת שלום :))

      צטט: liat62 2013-04-26 14:13:33

      יש למתוקה גם עוגות בריאותיות?

      _______________________________________________

      ממה שאני רואה בתפריט שלהם, יש עוגות דלות קלוריות, יש עוגות ועוגיות ללא סוכר. יש גם מנות קייטרינג שמורכבות מירקות או גבינות דלות. אברר אם יש גם עוגות מקמח מלא למשל ...

       

        26/4/13 15:06:
      אמנם חג השבועות הוא חג הגבינות אך עוגות גבינה הן אצלי חגיגה כל ימות השנה ו. תודה על התמונות מעוררות התאבון ..
        26/4/13 14:13:
      יש למתוקה גם עוגות בריאותיות?
        26/4/13 13:21:
      נגעת בנקודת תורפה שלי , מת על עוגות גבינה עם פירורים- רק במקום וניל מעדיף לימון :)
        26/4/13 12:09:
      אני מאד אוהבת עוגות גבינה מעדיפה לקנות מלאפות. תודה שוש על המידע.
        26/4/13 10:56:
      בכל הקייטרינג של מתוקה שוה
        25/4/13 16:42:
      מריח נפלא.
        25/4/13 16:38:
      תודה יקירה , זה נראה מפתה מאוד... ♥
        25/4/13 15:51:

      אני תמיד בעד עוגות גבינה.

      אם הן לא עתירות קלוריות, אז הרווחנו.

        25/4/13 15:46:

      עשית לי מתוק - שוש יקרה לליבי נשיקה

      בזכותך התוודעתי לעוגות  " מתוקה"

      תודה על  המתכון של הבלינצס

      ואת עצמך מתוקה יקירתי

      * חיבוקים אוהבים ונשיקות חמות לליבך

        25/4/13 15:15:
      מתוק לי מתוק לי :)
        25/4/13 13:10:
      אפשר לחוש בטעם.....

      צטט: נסיהגולן 2013-04-25 11:10:14

      חג שבועות הוא לא "חגן של עוגות הגבינה". הוא חל בתקופה שבה המלטות האביב בדיר וברפת הן בשיאן, ולכן החלב מצוי בשפע. וכל יתר הפירושים והגימטריות "הגביניות" הם קשקוש שנועד לגרום לחילונים להרגיש שהם עושים משהו נכון.

      ________________________

      אף אחד לא אמר שעוגות הגבינה הן מאכל דתי שחובה לאכול בחג השבועות. נוצר מנהג כזה בדיוק כמו שאין חוק שאומר שצריך לאכול אזני המן בפורים ובכל זאת פורים הוא "החג של אזני ההמן" כי אוכלים אותן רק בתקופה זו או בעיקר בתקופה זו.

       

        25/4/13 11:01:
      הדבקתי את המרשם על המקרר..
        25/4/13 09:28:
      שמתי במועדפים... :))