עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';

    כי ככה אני אמרתי!

    ארכיון

    0

    הטרקלין – לחיות בסרט.

    33 תגובות   יום שלישי, 22/5/12, 09:42

    ''

    במסעדת "הטרקלין" של יוסי בן אודיס כבר ביקרתי בעבר (http://cafe.mouse.co.il/post/2225276/)

     

    הפעם הוזמנתי לשם לערב מיוחד, שנערך מדי כמה ימים, ושמו "ארוחה מהסרטים" ובמסגרתו מוקרנים קטעים מסרטי קולנוע העוסקים באוכל, ובמקביל מוגשות מנות התואמות את הסרטים. בין לבין מספר לנו יוסי בן אודיס, שהוא גם סומלייה , על היין המלווה את הארוחות (של היקב הישראלי צ'ילאג, כשלמעשה כל המסעדה מגישה רק יינות ישראלים של יקבים קטנים כדי לעודד את התעשייה), ואנקדוטות הקשורות לסרטים ולמנות (ושווה לשאול איפה הכנפיים של הבופאלו...).

    ''

    פתחנו את הערב בכוסית יין מבעבע למצב רוח טוב והתיישבנו במקומות. מוסיקה מהסרטים ליוותה אותנו ולשולחן הגיעה מנת הפתיחה הראשונה, מרק בצל צרפתי עשיר ועדין עם לחם קלוי, ורמז לסרט הראשון שיבוא.

    לפני הקטע הראשון יוסי סיפר לנו על הרקע שלו מילדות ביישוב קטן ועד ניהול מסעדות והכרה עמוקה של תחום היין (ומזל טוב ליוסי על היין החדש שלו, שיצא ממש ממש בימים אלו!).

    הסרט הראשון היה "ג'ולי וג'וליה" , העוסק בחייה של ג'וליה צ'יילד בתקופת שהותה בפאריז, ונסיונותיה ללמוד בבתי ספר גדולים לבישול בתקופה שאישה לא היתה ממש אמורה לעסוק בבישול כמקצוע אלא רק בביתה הפרטי. מרק הבצל היה הניחוח הצרפתי הראשון ואחריו מנות פתיחה נוספות, בהשראת הסרט "המטבח של מרתה" – שעוסק בשפית שנאלצת לוותר על המטבח שלה ליום אחד אחרי שילדתה מבקשת לבשל משהו מיוחד עם הסו-שף שלה. המנות היו – קרפצ'יו סינטה- בשמן זית וחומץ בלסמי, אנטיפסטי ירקות – מיקס ירקות קלויים בתחמיץ איטלקי, כרובית באיולי פסטו- אפויה ומוגשת במיונז פסטו ביתי, והפיבוריט שלי, ואיך לא – פטה כבדי עוף בקרסט של תאנים ותמרים לצד ריבת בצל ביין (ולטעמי צריך לשווק את הריבה הזו בצנצנות!). את הפטה מרחתי בשמחה על לחם הבית – לחם חלוקי נחל מרוקאי.

    ''

    (בתמונות - למעלה משמאל - מרק בצל, למעלה מימין לחם הבית, למטה משמאל קרפצ'יו, למטה מימין כרובית)

    בין לבין נמזגו עוד כוסות יין (הארוחה מלוות בשתיה קלה וחמה חופשית, וכן אלכוהול חופשי – יינות לבנים ואדומים, בירה איכותית, וודקה אריסטוף וויסקי סקוטי וויליאם לאוסון).

     

    בין קטעי הסרטים הוקרנו גם קטעים של החמישיה הקאמרית, מוני ובראבא, אסי וגורי, וישראל קטורזה, גם הם מקושרים לנושא האוכל והמסעדות.

    ''

    (בתמונות  - למעלה משמאל ירקות אנטיפסטי, למעלה מימין פטה כבד, למטה משמאל צ'יקן קארי, למטה מימין סטייק קצוץ עם רטטוי)

    הסרט הבא הביא לנו את מנת העוף – "אדונית התבלינים" – שחקנית יפיפיה, סרט צבעוני והסברי רקע של יוסי, הביאו לנו מנת "צ'יקן קארי" על אורז הודי במי קוקוס. אני מאד אוהבת את נגיעת הקוקוס בעוף, העסיסיות מודגשת עוד יותר.

     

    אחרי טעמי הודו חזרנו לטעמי צרפת, עם רמי העכבר וה"רטטוי". סצינת מבקר המסעדות הנרגש שחוזר לזכרונות ילדותו, הביאה לנו שתי צלחות – הראשונה, כמובן "רטטוי", אבל כדי שהוא לא יגיע לבד לשולחן, הוא צורף לסטייק קצוץ מסינטה ואנטריקוט, מבשר טרי ומיושן במקום. הסטייק הזה היה פשוט ענוג, וניכר שזו התמחות המקום – בשר ויין. כדי שלא יחסר לנו עוד בשר, הגיעה לשולחן גם מנה של סטייק רוקה- נתחי שייטל צלויים המוגשים על סלט רוקט, תפוחי אדמה ובצל צרוב. עם הנתחים הגיעה האבן הלוהטת, סימן ההכר של "הטרקלין" , שעליה ניתן לצלות את הבשר צליה נוספת לפי הטעם.

     

    כרקע למנות העיקריות הוקרנו שירים מתוך סרטים, ובשלב ה"ריקוד מושחת" ו"תהילה" זה כבר עבר לכמעט שירה בציבור של המשתתפים עם "I'm gonna live forever" הנוסטלגי.

    ''

    (בתמונות - למעלה בשתי התמונות - סטייק רוקה וצורת הבישול שלו על האבן, למטה משמאל יוסי מסביר ולמטה מימין שלושת סוגי הקינוחים - מוס שוקולד, מלבי וסורבה עם פירות.)

    לקינוח הגיע סרט האוכל האהוב עלי ביותר, שבהערכה גסה צפיתי בו מעל שלושים פעם – "שוקולד". ג'ולייט בינוש רוקחת שוקולד, ג'וני דפ מחייך, מה הבן אדם צריך יותר?

    למנת הקינוח הגיעה צלחת שהכילה שלוש קעריות , האמת, קינוחים שהכרתי כבר בעבר ושכבר חיכיתי להם בכליון עיניים – מלאבי ביתי עשוי שמנת, ווניל, סילאן ואגוזים (אני מעדיפה בהרבה סילאן מאשר מי וורדים על מלאבי), מוס שוקולד משוקולד בלגי 70% קקאו, וכדור סורבה חמצמץ על פירות.

     

    בקהל היו הרבה חוגגי יום הולדת וימי נישואים, שזכו להקדשות בקטעים מבדרים מיוחדים.

     

    האירוע נמשך כשלוש וחצי שעות, והוא חגיגה של קולנוע וטעמים.

     

    להשתתפות ניתן להרשם דרך אתר המסעדה: http://hatraklin.co.il/main.asp?article_id=8&cat=articles&sCat=article&sel_nav1=27

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (33)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        26/5/12 18:24:
      ארוך משהו אבל נראה טעים ביותר...
        24/5/12 23:46:
      מסעדמ מהסרטים...מתאים לי (-:
        24/5/12 23:07:
      נשמע כמו הנאה כפולה .
        24/5/12 07:58:
      חביב מאוד לקריאה.
        24/5/12 00:09:
      הייתי בזה, אני חייבת לציין שאני קצת התאכזבתי. זה הרגיש לי מאוד טרחני ולא מצדיק את השילוב בקונספט הנבחר. ההקרנה על מסכי טלוויזיה קטנים גרעה מהחוויה ואני באמת, אבל באמת לא מבינה, מה קשור לתקוע קטורזה ופלטפוס. בקיצור, רעיון יפה אבל מפוספס. האוכל אגב, טעים מאוד! וגם היין!
        23/5/12 16:42:
      נשמע טוב!

      צטט: הקדרה של ששת 2012-05-23 14:12:13

      אני הולך היום.... מכיר את התפריט אבל שווה לחזור שוב

       

      _____________________________

      אתה תהנה!!!

        23/5/12 14:35:
      חגיגה קולינארית ותרבותית. כייף:)
        23/5/12 14:12:
      אני הולך היום.... מכיר את התפריט אבל שווה לחזור שוב
        23/5/12 11:42:

      השילוב הזה שבין אוכל לקולנוע נראה לי מקסים.

        23/5/12 09:42:
      מרשים
        23/5/12 04:54:
      **********
        22/5/12 23:10:
      תודה על השיתוף בחוויה, אוכל מהסרטים - שילוב מנצח.
      תענוג לחיך
        22/5/12 20:10:
      איך? איך זה שאת נשארת כזאת רזה אחרי כל התענוגות הללו?
        22/5/12 16:13:
      כחובבת קולנוע ואוכל זה שילוב מנצח.... :))
        22/5/12 15:05:
      טוב שהמנות הצימחוניות היו טעימות.וגם הקינוחים.

      צטט: *יואל* 2012-05-22 12:09:02

      מעניין השילוב של אוכל וקטעים של סרטים האים בזמן הצפייה גם אוכלים או שיש הפסקות בין הקרנה להקרנה

      ____________________________

      כן. יש הפסקות.

      מקרינים קטע, מדברים עליו, המנות מוגשות ובזמן שאוכלים יש מוסיקה מתוך סרטים כמו "ריקוד מושחת" "גריז" "ארמגדון" וכאלה.

       

        22/5/12 12:38:
      רעיון מעניין ומקורי לשלב סרטים עם אוכל.
        22/5/12 12:09:
      מעניין השילוב של אוכל וקטעים של סרטים האים בזמן הצפייה גם אוכלים או שיש הפסקות בין הקרנה להקרנה
        22/5/12 11:59:
      כמעט כל חושיי חגגו במהלך קריאת הפוסט.
        22/5/12 11:49:
      מעורר תאבון
        22/5/12 11:47:
      מפתה, מגרה... תודה יקירה ♥
        22/5/12 11:04:
      תודה על ההמלצה
        22/5/12 10:40:
      כמה קורא לך לבוא לאכול, מול המצפון שזה תענוג שעולה בעוג חצי קילו. קשה. תיאור יפה.
        22/5/12 10:33:
      כמה מבאס שאני באילת:))
        22/5/12 10:28:
      תודה על השיתוף המשך שבוע נפלא
        22/5/12 10:26:
      כבר על הבוקר מקבלים תיאבון למראה התמונות האלה.. תודה ששיתפת אותנו..
        22/5/12 10:25:
      אחלה מסעדה.אוהבת את האוכל שמגישים שם, וגם את הרעיון שמאחוריו.
        22/5/12 10:20:

      וואוהו
      ארוחה כזו צריך לצום אחר כך חודשיים...
      יאמי
      לחיי ארוחות נהדרות
      שרה

        22/5/12 10:16:

      אפשר לטעום????

      אחזור

        22/5/12 10:04:
      רק לקנא בך..חיים משוגעים יש לך..
        22/5/12 10:01:
      תודה לך שושי יקרה,