עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    cafe is going down
    ';

    כי ככה אני אמרתי!

    ארכיון

    0

    לחיי יין ישראלי!

    25 תגובות   יום חמישי, 15/3/12, 08:54

    ''

    ב29-30 במרס, יתקיים בנחלת בנימין בתל אביב יריד יינות בוטיק ישראלים. היריד – "בוטיק 2012" יציג במשך יומיים (יום חמישי בערב ושישי בצהרים) יינות ישראליים מיקבים קטנים שטרם הושקו. המיזם הוא של הסומלייה יוסי בן אודיס, הבעלים של "הטרקלין" – ביסטרו בשר ויין, שיינות הם אהבתו הגדולה, ושב"טרקלין" נמכרים ומוגשים 160 סוגי יין , כולם יינות ישראלים וכולם יינות בוטיק.

    החזון של יוסי הוא להפגיש את הקהל הישראלי עם יקבים קטנים ולתת להם חשיפה על מנת להגדיל את מבחר היינות שנגיש לחובבי היין בארץ.

    לכבוד האירוע התכנסנו ב"טרקלין" לטעימת חלק קטן משלל היינות שיוצגו ביריד, יחד עם מטעמים ממטבח "הטרקלין", שחלקם (פטה כבדי עוף בציפוי תאנים, תמרים ואגוזים עם ריבת בצל וג'ינג'ר, קבבוני טלה על סלסת עגבניות, מבחר נקניקיות איכות על כרוב כבוש ביין לבן , ועוד) יימכר למבקרי היריד במנות מיוחדות בעלות של 25 שקלים. (ביקורת קודמת שלי על ה"טרקלין" - http://cafe.mouse.co.il/post/2225276/ )

     

    היין הראשון שנמזג לנו היה יין מבעבע בטעמי פירות של "יקב ירושלים". יין "שפריצר" מועשר בתוספות טעם טבעיות בטעמים של אננס, אשכוליות אדומות (שהיה הפופולארי ביותר סביב השולחן), לים ותות אפרסק. מצוין לפתיחה ולחגיגות. "יקב ירושלים" מציג גם את ה"מוסקטינו" בנוסף.

    ''

    (מימין "שיראז" של יקב ראש פינה, באמצע "אוונגרד" של יקב אסיף, ומשמאל "שפריצר" של יקב ירושלים)

    המנות הראשונות החלו להגיע (מנה מצוינת של ארטישוקים בטאבון עם גבינת סינט מור ועגבניות שרי – ביקשנו תוספת, לחם "פרנה" מרוקאי, קרפצ'ו סינטה עם שמן זית ופסטו ומיקס אנטיפסטי).

     

    אחריהם הגיע יין מיקב "אסיף" בערד.דגמנו את "אוונגרד" – יין לבן יבש שכמו חבריו לתוצרת היקב, ניתן להשגה רק במסעדות איכותיות (וכמובן ביריד וב"טרקלין" כל השנה), בין הזנים שמשמשים לייצור היינות ביקב – סוביניון בלאן, גוורצטרמינר, שרדונה ועוד. ה"אוונגרד" הוא בלנד של חמישה זנים שונים שיוצרים את טעמו וניחוחו המיוחדים.

    ''

    (מימין למעלה- קרפצ'ו, משמאל למעלה - לחם הפרנה, מימין למטה ארטישוקים עם גבינת סנט מור, ומשמאל למטה - מיקס אנטיפסטי)

    יקב "ראש פינה" הביא לנו את הטעימה הבאה עם ה"שיראז" – יין אדום יבש. היקב, המשתמש רק בענבים מתוצרת עצמית כולל גם מרכז מבקרים בתיאום מראש שבו ניתן לראות את התהליכים העוברים בייצור היין, ואת הגידול.

     

    עוד שתי מנות ראשונות הוגשו לנו- פטה כבד עוף עם ציפוי תאנים, תמרים ואגוזים , וקבבוני טלה על סלסת עגבניות – שתי מנות שיוגשו כמנות מיוחדות ביריד.

    ''

    (מימין למעלה - קבבוני טלה, משמאל למעלה כבד עוף, מימין למטה- סטייק על אבן צליה, משמאל למטה סינטה בבצל ותפוחי אדמה).

    יקב "נבות" היה היקב הבא שהגיש לנו יין אדום יבש- קברנה סוביניון. זוהי חשיפה ראשונה ליקב הממוקם במושב צלפון, שהוא גם מיקום הכרם, וגם מבשלת בירה בנוסף. היין מיוצר בסגנון צרפתי והוא בעל גוף מלא ועשיר.

     

    עוד יין שטעמנו – מיקב "דדה" (DADAH) הממוקם בכרם המהר"ל על רכס הכרמל, יין ה"מלבק ברברה" בציר 2008. כרם משפחתי שעובר מדור לדור.

    ''

    (מימין "יקב מרשה", באמצע "מלבק ברברה " של יקב דדה, ומשמאל קברנה סוביניון של כרם נבות)

    היין האחרון לפני העיקריות – יקב "מרשה" מתל מרשה – חשיפה ראשונה ליקב הממוקם בלכיש- בקעת שפיר, סמוך לנחל גוברין, כשהיינות מיוצרים רק מהכרם האישי המבטיח ייחודיות בטעמים. היין ליווה את המנות העיקריות הבשריות והשתלב בהן.

     

    שתי המנות העיקריות שקיבלנו היו "סטייק סינטה" – רצועות שייטל עם פלחי בצל ותפוחי אדמה, והפייבוריט שלי שהוא גם "שוס" של המסעדה- סטייק סינטה רייר לצריבה על אבן לוהטת.

     

    היין האחרון בערב הזה, לפני הקינוחים שייך ל"יקב שילה" – יין ה"לג'נט" – המציג הגדול ביותר ביריד, עם אוריינטציה לטעם הישראלי שדורש ארומות ברורות וטעמים כבדים, שלמרות זאת נמכר היטב גם בחו"ל.

    ''

    (מימין - חלק מהייננים שיציגו ביריד - במרכז התמונה יוסי בן אודיס מ"הטרקלין", משמאל יין "לג'נד" של יקב שילה)

    הקינוח היה קעריות של סורבה בשני טעמים, מלאבי שמנת מעולה, ומוס שוקולד.

    ''

    כמה נקודות חשובות לגבי היריד –

    היריד יתקיים בצמוד למסעדת הטרקלין, ברחבה של רחוב נחלת בנימין ובחצר הפנימית המקסימה של המסעדה. במקום תהיה גם פינת "זולה" של AVIAN עם ספות, מוסיקה ומנוחה בין טעימה לטעימה.

     

    יקבים נוספים שישתתפו ביריד הם יקב אסף, יקב בן זמרה, יקב צ'ילאג, יקב בן דוד, יקב מאור, יקב אמפורה וכו', כשכל יקב מציג שני סוגי יינות.

     

    מחיר הכרטיס הינו 150 שקלים אבל ניתן לרכוש כרטיסים מוזלים ב75 שקלים ב"גרופון" בכתובת :

    http://www.groupon.co.il/deals/tel-aviv-iw/hatraklin2/4059262

     

    ובאתר "טרקלין".

     

    הכרטיס מזכה בטעימה חופשית של כל מגוון היינות, ו50 שקלים מתוך המחיר הם זיכוי לרכישת הבקבוק השני, וכן עוד 50 שקלים זיכוי נוסף לרכישת מנוי למגאזין יין וגורמה.

     

    שפע חניה במחיר יומי מוזל בחניון "גרוזנברג" הסמוך.

    מידע על היקבים המשתתפים :

     

    http://www.hatraklin.co.il/main.asp?article_id=24&cat=articles&sCat=article

     

    כל היינות שמוצגים, וכמובן הרבה סוגים אחרים ניתנים לרכישה בכל השנה ב"טרקלין" ובמשלוחים.

     

    *** בנוסף , בתאריך 25 למרס, לפני היריד, יערך ב"טרקלין" אירוע התרמה שבו שפים מובילים מבשלים (כמו שף שגב משה, שף אביב משה מ"מסה", מיקי שמו ועוד) וידוענים ממלצרים ומברמנים, כשכל ההכנסות מיועדות לטובת מארזים עבור קשישים ניצולי שואה. בשנה שעברה חולקו מעל 1000 מארזים מהכנסות האירוע אשתקד .

    ''

     

    דרג את התוכן:

      תגובות (25)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        16/3/12 21:08:
      חוויה קולינרית.
        16/3/12 11:52:
      http://zebranorio.com.br/
        16/3/12 05:56:
      החיים הטוביםםם
        16/3/12 02:43:
      ישבתי בטרקלין אתמול וטעמתי את אותן המנות בדיוק. היין היה אחיד (בחרתי במרלו) ונשאר מונוטוני לאורך כל הערב. היה טעים ומרווה, אבל אני נאלצתי לשלם על התענוג....
        15/3/12 23:12:
      מרשים ביותר.
        15/3/12 22:53:
      תודה על השפע שהבאת ...לחיים הטובים...
        15/3/12 22:09:
      יש שם יינות מעולים....יש לי הרגשה שבפסח אני אשתה יותר מ 4 כוסות....
        15/3/12 20:02:
      שוש תודה על עוד פוסט עשיר וטעים סופשבוע נעים
        15/3/12 18:56:
      השתכרתי.
        15/3/12 18:17:
      זה מריח טוב עד לכאן !!
        15/3/12 18:13:

      דברים מעולים באמת

        15/3/12 14:53:
      יין מעולה ובשר משובח... אני יכול להתקיים רק על זה!
      אז נרים כוס יין לחיי חיים...(-:
        15/3/12 13:09:
      תודה,סוף שבוע נפלא.
        15/3/12 10:39:
      צפויים שם יינות מעולים של יקבים מעולים מומלץ
      למגיבי המקסימים, תודה על התגובות המפרגנות. אני שמחה למסור אינפורמציה שתעודד תוצרת ישראלית משובחת, כי אין לנו מה להתבייש ביינות הישראלים, הם עומדים בסטנדרטים עולמיים.
        15/3/12 10:31:
      יריד שווה בהחלט :)
        15/3/12 10:30:
      פוסט מעורר את מיצי הקיבה.... לחיים....
        15/3/12 10:21:
      שוש היקרה, שמחה שניהנת, תודה על השיתוף בפוסטים הנפלאים , סופ"ש קסום יקירה ♥
        15/3/12 10:15:
      שמחה שנהנית.
        15/3/12 10:13:


      ''

      יום רביעי, 13/10/10,
        15/3/12 09:54:
      * יפה סוף שבוע נפלא ושקט
        15/3/12 09:50:
      אני לא באה.....אני רצה. יקב אסף- יינות מעולים.תודה, שוש,על הפוסט הכייפי הזה.סופש נפלא.
        15/3/12 09:46:
      זה לא פוסט לבוקר... קשה לי לעכל את המראות האלה בשעה כה מוקדמת. מעריכה את המאמץ שלך, אחזור בשעת צהריים לקרוא ולא רק להביט בתמונות.
        15/3/12 09:04:
      פוסט ממסטל..