חיפוש קצר בויקיפדיה יוביל אותכם להסבר קצר אודות משקה הסוויצ'ל ( Switchel) -  סוג של פונץ' או טוניק המוכן ברגע מחומרים המצויים בכול בית ויחליף בקלות כל משקה ממותק אחר. המשקה על בסיס מים וחומץ תפוחים בתוספת ג'ינג'ר ודבש. ניתן להמתיקו גם בממתיקים אחרים כגון : סירופ מייפל, סוכר או מולסה. הדעות חלוקות מתי הומצא המשקה האם במאה ה -17 או מאוחר יותר. בכל מקרה , הפונץ האמריקאי הובא לפני מאות שנים ליבשת הגדולה מהקריביים. המשקה העממי, הכה פשוט להכנה ובעל ניוחוח נעים היה מקובל בקרב איכרים אמריקאיים ששתו ממנו בתקופת הקציר המייגעת. המתכון העתיק למשקה כלל לעיתים לימון ושיבולת שועל.

המשקה מרענן, טעים מאוד ולרגישים לטעמי חומץ , החומץ כאן כמעט ואינו מורגש. ניתן להגיש את המשקה כפי שהוא או בתוספת קוביות קרח ומי סודה.

-

כיצד מכינים סוויצ'ל ?

ל- 4 מנות

לתוך מיכל מזגו 2 כוסות מים (= 480 מ"ל)

הוסיפו :

4 כפות חומץ תפוחים (לא להחליף בחומץ אחר)

8 כפיות דבש נוזלי

2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד.

-

לערבב ולאחסן כשעתיים במקרר לפני ההגשה.

להגשה:

ניתן לסנן (לא חובה) את המשקה מגרידת הג'ינג'ר (זה טעים ללא סינון).

ניתן להוסיף עוד מתיקות לפי הטעם.

אפשרויות גיוון:

במקום דבש, הוסיפו (תקבלו משקה בטעם שונה) :

מולסה או

סירופ מייפל

או סוכר (לבן או חום)

-

במידה ואין ברשותכם ג'ינג'ר טרי (זו העונה, רוצו לקנות .השורש הטרי נמכר במחיר של כ- 30 שקל לקילו. קלפו וחיתכו את השורש עם קולפן רגיל וארזו בניילון נצמד . נשמר במקפיא מספר חודשים) הוסיפו חצי כפית אבקת ג'ינג'ר טחונה ואיכותית (מקורמיק למשל).