עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';

    כי ככה אני אמרתי!

    ארכיון

    0

    DIM-SUM – דים-סאם לב אליך – להבות חביבה.

    19 תגובות   יום שלישי, 26/7/11, 07:43

    ''

    ההגדרה המילונית: "דים סאם – כיסון בצק ממולא במילויים שונים, מאודה או מטוגן ומוגש בכלי אידוי מבמבוק". (או כמו שסבתא שלי אומרת "סוג של קרעפלך". )

    טוב, אז הדים-סאם שטעמנו במפעל "דים סאם" בלהבות חביבה, ממש לא הזכיר קרעפלך.

     

    ומההתחלה – "בלוגרים יקרים, תבואו לטעום דים סאם, מהמפעל הכשר הראשון בעולם" היה כתוב על המייל שקיבלתי, ואחרי שבררתי איפה זה לעזאזל להבות חביבה, יצאתי לדרך עם חבריי הבלוגרים.

     

    חברת "דים סאם" קיימת 13 שנים והתחילה בתור מסעדה קטנה בקינג ג'ורג' בתל אביב. עקב הביקוש, בעיקר לדים סאם כשר, נפתח המפעל בקיבוץ להבות חביבה, וכך בתוך נוף פסטורלי, יושבים להם שפים סינים אמיתיים (בלי כינורות גדולים), שלמדו ארבע שנים בבתי ספר מיוחדים בסין את תורת קיפול הכיסונים, ומכינים דים סאם באופן ידני, ממיטב חומרי הגלם, במגוון גדול, וכמובן בשימוש בצבעים טבעיים בלבד (אדום מופק מסלק, ירוק מתרד וכדומה).

    מהמפעל יוצא הדים סאם בצורה קפואה, אחרי תשעים אחוז בישול, וכל שנותר לסועד הרעב הוא לאדות את הדים סאם במשך כעשר דקות, והופ, יש כיסונים במגוון טעמים (כולל מתוק) ושמחנו לגלות שגם במחיר קלורי נמוך (כ50 קלוריות ליחידה בממוצע, ללא שמן, ללא כולסטרול).

    ''

    אנחנו טעמנו בערך כל הטעמים שיש בתפריט, מכל סוגי הכיסונים – ה"גיוזה" – עלי בצק חיטה דק וענוג, שהפיבוריט שלי היה זה עם האווז, "קויו" – עלה בצק אורז ללא גלוטן – שנראה כמו יצירת אומנות קטנה, שבו החביב עלי היה האדום שהיה ממולא בבקר, "באו" – בצק בתוספת שמרים שתופח והזכיר לי מעין "סמבוסק" קטן, משהו שאי אפשר לאכול יותר מדי כי הוא מאד משביע – שבסגנון שלו אהבתי את העוף, ו"שומאי" שהוא בצק חיטה דק שמעוצב בצורת פרח ובו מצאתי גם את המנצח שלי – שומאי תרד ובוטנים גרוסים. ישנם גם סוגים צמחוניים שבתוכן בלט הדים סאם שהיה ממולא בפטריות שיטאקי.

     ''

    המנות, מעבר להנאה שבאכילתן, גם נראות נפלא על המגש ומצויינות לאירוח. ניתנו לנו מקלות אכילה אבל אחרי שתי דקות של נימוס, כולנו נטשנו אותן ועברנו לאכול עם הידיים, טובלים שוב ושוב ברוטב סויה.

     

    ואחרי המלוחים חייבים משהו מתוק- וכאן יש בחירה בין "קויו קוקוס" – בצק עלה אורז ממולא בקוקוס, קשיו ובוטנים, שהיה פחות מתוק אבל מעוצב בצורה יפיפיה של שני צבעים, והפיבוריט של כולנו, שנחטף מיידית – "באו שוקולד"- בצק בתוספת שמרים, ממולא בשוקולד איכותי – פרווה. נכון, המילה "פרווה" הרתיעה בהתחלה אבל בטעם זה לא הורגש, והתוצאה היתה מעדן עם שוקולד נוזלי מבפנים.

    ''

    (בתמונה למעלה - הכותבת עם דים סאם שוקולד)

    מפעל "דים סאם" משווק היום לכל רשתות בתי המלון, לחברות קייטרינג מובחרות, מסעדות, אולמות אירועים וכן עמדות בכ20 קניונים ושווקי אוכל.

     

    מחירים: גיוזה- 4.4 ₪ ליחידה

                באו – 4.5 ₪ ליחידה

                קויו – 4.3 ₪ ליחידה

                שומאי – 4.4 ₪ ליחידה.

     

     

    ניתן גם להתרשם מהמוצרים ולהזמין דרך האתר – WWW.DIMSUMLEV.CO.IL

     

    ותודה למושיקו על האירוח!

    ''

    (בתמונה למעלה קויו קוקוס)

    דרג את התוכן:

      תגובות (19)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS

      צטט: מיכל..shalev 2011-07-27 17:04:36

      וואוו איזה יופי..............ועוד כשר ? יאמי...........והכותבת - יפה ! הפעם באמת חידשת לנו............היכן זה נמצא ?

       

      ______________________________

      המפעל נמצא כאמור בלהבות חביבה אבל הם עושים משלוחים לכל הארץ כך שאין בעיה, וניתן להזמין דרך אתר האינטרנט שלהם.

        27/7/11 17:04:
      וואוו איזה יופי..............ועוד כשר ? יאמי...........והכותבת - יפה ! הפעם באמת חידשת לנו............היכן זה נמצא ?
        26/7/11 22:10:
      תודה רבה
        26/7/11 20:00:
      אין על דים סאם:)
      עושה חשק לרוץ ולהזמין. תודה ששיתפת בחוויותיך ותודה על התמונות
        26/7/11 17:46:
      נראה כמו יצירת אומנות. שמחה שנהנית.
        26/7/11 17:28:


      חולה על דים סאם !
      הבאת לי טעימות ?קריצה

        26/7/11 14:38:
      שוש תודה על הפוסטעים בבוקר אכלתי אצל "יואל" ועכשיו אצלך יופי יופי מחכה למסעדה הבאה יום נפלא

      צטט: לוחש לסירים 2011-07-26 11:37:31

      נראה מצויין.... לצערי לא הגעתי עקב שפעת של אמצע הקיץ.

       

      _______________________________

      תרגיש טוב!!!  נשיקה

      צטט: babta Bat-Simon 2011-07-26 11:31:41

      טוב, נו, זה רחוק גבעת חביבה

       

      ____________________________-

      אפשר להזמין דרך האתר שלהם, יש משלוחים!

      צטט: קביאר 2011-07-26 11:51:59

      נורא יפה, נורא אסתטי, מעורר תיאבון. ואני שמחה שהמפעל המקסים (כולל המסעדה) בקינג ג'ור'ג' 13 שאותה נהגתי לפקוד כי היא הזכירה לי (בקטנה) מסעדות דים סאם בניו יורק, לא נעלם אלא התרחב תודה. על הגרסה השוקולדית אוותר אבל את השאר אנסה גם אנסה. יש מצב שהם מכינים גם עם פרות ים למבקשים יפה?

      _________________________

      כשישבנו עם הבעלים הוא דווקא דיבר בערגה על הזמנים שהוא היה עושה עם פירות ים. האמת, עד שהגעתי לשם לא ידעתי שמדובר במקום כשר והנחתי שלא. שווה לדבר איתם, אם כי זה נראה לי בעייתי מבחינת הכלים שהם אמורים להשתמש. 

        26/7/11 11:51:
      נורא יפה, נורא אסתטי, מעורר תיאבון. ואני שמחה שהמפעל המקסים (כולל המסעדה) בקינג ג'ור'ג' 13 שאותה נהגתי לפקוד כי היא הזכירה לי (בקטנה) מסעדות דים סאם בניו יורק, לא נעלם אלא התרחב תודה. על הגרסה השוקולדית אוותר אבל את השאר אנסה גם אנסה. יש מצב שהם מכינים גם עם פרות ים למבקשים יפה?
      טעים מאוד
        26/7/11 11:37:
      נראה מצויין.... לצערי לא הגעתי עקב שפעת של אמצע הקיץ.
        26/7/11 11:31:
      טוב, נו, זה רחוק גבעת חביבה
        26/7/11 10:28:
      אכן הייתה חוויה צרופה ואני הופתעתי לטובה מהדים סאם,היו לי בעבר זכרונות רעים עם החיקוי הלא מוצלח של הדים סאם התעשייתי,תפל וללא שום חן הדים סאם הפתעי אותי מאוד בהגשה בצבעים והכי הכי בטעם כתבת נהדר שושי
        26/7/11 09:41:

      בכל פוסט שלך.

      אני פשוט מתרוצצת מהמטבח למחשב....לשון בחוץ

      יאמייי.

      בוקר טוב והמשך יום מחויך יקירה.

       מגה אנימציות - מנצנצים/נוצצים להורדה

        26/7/11 09:01:

      לא ניתן לככב פעמיים...

      http://cafe.themarker.com/image/1590822/

        26/7/11 08:24:
      צבעוני ומגרה.