עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';

    כי ככה אני אמרתי!

    ארכיון

    0

    יקב 1848 - מאה שנה לפני המדינה!!

    4 תגובות   יום שני, 9/5/11, 14:23

    ''

    הסיבה לשמו של היקב ברורה, נוסד ב1848 וחוגג בדיוק עכשיו 163שנים לקיומו, שמונה דורות של יצרני יין.

    משפחת שור הירושלמית, מייסדת מאה שנים לפני קום המדינה, את היקב הישראלי הראשון בעיר העתיקה בירושלים. 163 שנים אחר כך, בבעלות היקב יש כרמים באזור הר גלבוע, הר תבור וכוכב השחר שממוקם צפונית לירושלים, ובו נמצאים התנאים האופטימלים לגידול ענבי יין.

    ההקפדה על התנאים הטובים ביותר לא נעצרת כאן, ובכל תהליך הייצור, משתמשים במיכלי ניירוסטה מבוקרי טמפרטורה, בקרת טמפרטורה מוקפדת במרתף, חביות עץ אלון צרפתי משובח וכמובן הקשבה לכל דרישות  הייננים. בקיצור, המקום שבו כל יינן יכול להגשים את כל חלומותיו.

    הייקב מייצר בשנה כשבעת אלפים בקבוקים מכל סוג והכשרות היא של בד"צ העדה החרדית.

    ''

    אנו התכנסנו בבר היין הקטן "הברז" בתל אביב, ועל נשנושים של גבינות משובחות, לחמים, פירות וירקות , טעמנו את יינות הבכורה  - ספיישל ריזרב 2006 ( 78% קברנה סוביניון ו22% פטיט סירה) וריזרב קברנה סוביניון 2007 (87% קברנה סוביניון, 10% מרלו ו3% פטיט סירה).

    מר רונלד מוגנדורף, מנכ"ל הייקב הציג בפנינו את היינות ובמיוחד את העטיפה המיוחדת של הספיישל ריזרב, ששונה מהאריזות הסטנדרטיות של תיבות עץ, ועשויה קטיפה מרשימה מאד, כולל קלף פנימי שמציג את המספר הסדרתי של היין.

    הוא גם סיפר לנו על החזון  של יוסי שור, הדור השמיני של הייקב, שהביא ניחוח של חדשנות ונועזות כדי ליצור המשכיות ורצף מצד אחד, ולפתוח  גם מחוזות חדשים ליינות האיכות, באמצעות חיבור בין הישן והחדש, מ1848 ועד היום. הוא גם ציין שבתוך כחצי שנה יהיו גם יינות לבנים.

    ''

    (בתמונה למעלה מר מוגנדורף והיין בעטיפתו המיוחדת)

    כל היינות נשמרים בחביות לתקופות של כ12 חודשים, ואז עוברים בלנד ומאוכסנים שוב בחביות לשהות נוספת.

    מבחינת הטעמים – התחושה שלי היתה שהקברנה סוביניון קל לשתיה, בעיקר במזג האוויר הישראלי החם, יין עדין, בניחוחות פירות יער אדומים. הספיישל ריזרב היה עשיר יותר ודומיננטי יותר,עם ניחוחות פטל, קסיס, גרגרי יער ושזיפים,  בעיקר ב"אפטרטייסט" שלו (הטעם שנשאר בפה לאחר השתיה), ומצד שני גם מתוק יותר.  היין הזה הוא גם הנמכר ביותר של היקב.

    מחיר הריזרב קברנה 2007 – 130 שקלים, ומחיר הספיישל ריזרב 2006 – 230 שקלים. היינות ניתנים להשגה בחנויות יין נבחרות, דיוטי פרי, מסעדות יוקרה ובתי מלון ברמה גבוהה.

    ''

    אין כמו יין ביכורים, ישראלי יותר מישראלי, להרמת כוסית ליום העצמאות!!!!

    ''

    דרג את התוכן:

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        30/5/11 10:07:
      איזה יופי !
        9/5/11 20:23:
      אין ספק שרמת היינות בארץ עלתה ברמות גם בחול מוצאים יינות שלנו כל הכבוד ליקבים על ההשקעה והתמורה ליין טוב ומשובח אהבתי מה שכתבת

      צטט: ששת שצ 2011-05-09 15:12:50

      נחמד, יין בקטיפה זה כבר שידרוג

      כן, זה מרשים מאד (וגם טעים)

       

        9/5/11 15:12:
      נחמד, יין בקטיפה זה כבר שידרוג