זה המתכון החגיגי שהעניק לנו השף  יאיר פיינברג בראש השנה דאשתקד

הכנת צלי שייטל של יאיר פיינברג

4 שיני שום

3 בצלים, חצויים

2 גזרים

50 גרם שמן זית

600 גרם שייטל חתוך לקוביות

2 גבעולי רוזמרין , אפשר גם טימין

100 גרם יין אדום

חופן פירות יבשים

תערובת תבלינים למרק – (פלפל שחור, פלפל אנגלי וכוסברה יבשה טחונים ביחד )

1 כפית ציר בקר מרוכז

מים לכיסוי בלבד

מלח

ההכנה:

קוצצים את הירקות ומאדים אותם בסיר רחב.

מגבירים את האש ומוסיפים את הבשר והיין, מבשלים ומוסיפים את שאר המרכיבים.

מבשלים למשך שעה וחצי לערך.

מגישים