חזה עוף בסגנון יפני KAREAAGE

השבוע פגשתי בירושלים את השף בועז צאירי ונזכרתי בארוחה הקיסרית ובמתכון שהוא נתן לי לנתחי העוף הנפלאים האלו.

חזה עוף שלם חתוך לקוביות

סויה

ג'ינג'ר מרוסק ( רק המיץ) *

שום פרוס

קורנפלור לערבוב לפני הטיגון או טפיוקה

להשרות את קוביות העוף עם המרכיבים חצי יום

* אני פרסתי דק את ג'ינג'ר ולא סחטתי אותו !

לחמם שמן עמוק בווק , לצפות את נתחי העוף בקורנפלור

ולהכניס לשמן הרותח ולטגן כשלש דקות עד שמוכן.

אני הגשתי עם נודלס וירקות.