עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';
    0

    המסעדה הטובה בעולם לשנת 2010

    4 תגובות   יום ראשון, 20/6/10, 01:17

    רנה רדצפי השף הדני שף מסעדת נומה השוכנת בקופנהגן זכה בתואר 'המסעדה הטובה בעולם לשנת 2010' בתחרות השנתית : 2010 San Pellegrino Awards [המסעדה הזוכה ב- 4 השנים הקודמות וברציפות הינה המסעדה הספרדית :  El Bulli] .

    הפתיח של הכתבה בחדשות ה ABC השבוע מהווה לדעתי את תמצית וסוד הצלחתו של רנה : "René Redzepi Values Carrots Like Caviar"

    הסרטון הנהדר בן ה- 5 דקות [קישור] מתאר את דרכו ועבודתו של רנה בן ה- 33 .השף עטור הפרסים בן לאב אלבני שהיגר לדנמרק ולאם דנית .רנה התמחה בתחום הקולינרי ומשנת 2004 משמש כשף הראשי במסעדת נומה.סועדים טסים מקצוות העולם ע"מ לסעוד אצלו במסעדה,יחד עם זה השף נותר צנוע ומאמין ביצירת אוכל טוב .רנה סובר שמסעדה כשלו יכלה להצליח בכל מקום אחר בעולם.הוא חדור חזון ומעוף ותשוקתו לאוכל ניכרת בכל ביס.. 

    התמחותו היא ביצירת 'המטבח הנורדי החדש' והבריא בנוסף לכיבוד חומרי גלם וטעמים נקיים. לדברי רנה , לגזר יכול להיות ערך תזונתי כמו של קוויאר אם רק יודעים כיצד לבשל אותו נכון.

    בסרטון הדגמה של מספר מנות השאולות מהמטבח הדני עם טוויסט מיוחד מידי השף. כן, וישנו שימוש נדיב בחמאה דנית כי בלי זה אי אפשר.. !

    ---> כל הסירטונים מומלצים לצפייה .ומה תראו ?מקורות השראה של השף,שימוש וכיבוד חומרי הגלם המקומיים וגם קצת בישולים וטעמים .

    * הסרטון = abc News

    * מסעדת נומה - קופנהגן -דנמרק


    René Redzepi Values Carrots Like Caviar מקור הצילום: http://www.nbcnewyork.com/feast/Rene-Redzepi-Values-Carrots-Like-Caviar-96558019.html

    --
    * הגרדיאן הבריטי - סרטון נוסף אפריל 2010

    * סרטון נוסף עם רנה : 7 דקות עם השף .

    * מקבץ מתכוני מסעדת 'נומה' - כאן
    דרג את התוכן:

      תגובות (4)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        20/6/10 11:43:
      ראיתי את סרט התעודה ונהנתי מכל רגע :-)
        20/6/10 10:07:


      יצא לפני שנה סרט עליו ועל המסעדה,

      היא נחשבת כבר כמה שנים כמסעדה אחת הטובות בעולם,

      דובר על זה שצריך להזמין מקום כמה חודשים לפני,

      זה סרט מעולה שכדאי לראות,

        20/6/10 09:30:
      קרוב לודאי שלא אגיע לשם...אז אסתפק ב windows shoping...
        20/6/10 01:53:

      *

      הנהלת פיליפ מוריס

      מקבלת ארוחות הבקר שלה

      כל בקר מאיסלנד

      ..

      אסוציאציה

      ארכיון

      פרופיל