עדכונים מעכבר העיר אונליין >
    ';
    0

    לחמניות על מקלות (קינמון)

    1 תגובות   יום חמישי, 24/12/09, 23:29

     

    הרעיון לאפיית לחמניות על מקלות של קינמון משך את עיני כבר ימים ספורים. בזמן שהכנתי את החומרים לבצק התברר שמקלות הקינמון שברשותי קצרים מאוד...ולא יתאימו לליפוף בצק .ברגע החלטתי לאלתר ולהשתמש במקלות עץ המיועדים לסוכריות . המשכתי ללפף את הבצק על המקלות כשבפנים דחפתי מקל קינמון קצר . לקראת סיום האפייה המטבח התמלא בריח של קינמון..

    הבצק נוח לעיבוד ומתקבלות ממנו 8 לחמניות פשוטות ולא מתוחכמות אבל צורתן נאה ללא ספק צוחק.


    לחמניות על מקל

    החומרים:

    4 גרם שמרים יבשים (כפית ורבע) או 8 גרם שמרים טריים

    כף גדושה דבש נוזלי

    350 מ"ל חלב פושר

    200 גרם קמח רגיל

    300 גרם קמח מיוחד ללחם

    כפית מלח דק

    -

    8 מקלות קינמון ארוכים 

    ביצה טרופה להברשת הלחמניות

    -

    לזרייה מלח או סוכר גס 

    --

    אופן ההכנה:

    * בקערה קטנה לערבב : חלב, דבש ושמרים

    * בקערת מיקסר לערבב קמחים ומלח. להוסיף תערובת השמרים (ללא התפחה מוקדמת) ללוש כ- 8 דקות. בתחילה ללוש (וו לישה) במהירות נמוכה ולאחר מכן במהירות מוגברת (או ללוש ידנית כ- 10 דקות).

    * להשאיר את הבצק בקערת המיקסר .לכסות ולהתפיח עד שכמעט כפול בנפח כ- 45 דקות.

    * ללוש את הבצק בקערת המיקסר כ- 4 דקות.

    * לחלק את הבצק ל- 8 חלקים. לגלגל כל חלק לצורת נקניקיה באורך כ 20-23 ס"מ. ללפף כל חלק סביב מקל קינמון ארוך או מקלות עץ (אני שמתי 2 מקלות עץ כשבינם מקל קינמון קצר). 

    * להניח את כל הלחמניות במרחקים אחת מהשנייה בתבנית אפייה.

    * לכסות את הלחמניות ולהתפיח עד שמכפילות את נפחן במשך כ- 45 דקות .

    * להבריש כל לחמניה (מלמעלה) בביצה טרופה. לפזר מלח גס או סוכר עבה.

    * לאפות את הלחמניות בתנור חם בחום 210 מעלות כ- 15 דקות או עד שהן בצבע זהוב-שחום ומוכנות. 

    --

    -


    מכאן המתכון המקורי

    --

    והמפית הנאה שברקע מניין ?

     

    לפני שנים אחדות בתקופה של יובש בחיפוש אחר משרה מתאימה בתחום עיסוקי החלטתי שכל עבודה באשר היא מכבדת את בעליה . במשך מספר חודשים טיפלתי בקשישות עבור שכר מינימום. המשרה החלקית התמקדה בעיקר באישה אחת -וזו היתה מרים. היא היתה לי כסבתא טובה לחודשים ספורים. מרים פולניה אמיתית היתה אז ילידת תחילת המאה הקודמת . אישה עירנית, פעילה , שקטה וצנועה . כל שהיתה צריכה זה בת לוויה לקניות במרכול הקרוב. מישהיא שתכין איתה אוכל שתהיה שם כשהיא מתקלחת. בחלק מביקורי היא הרגישה צורך לתת לי משהו קטן. או אז היתה פותחת את הארון בחדר השינה ומבין ערמות המצעים היפיפיים שלה (היא גם התלבשה בטעם רב) היתה שולפת מפית/מפה קטנה מיוחדת. סירבתי לקחת ממנה דבר אך היא התעקשה . באחת הפעמים היתה זו המפית המצולמת כאן .

    דרג את התוכן:

      תגובות (1)

      נא להתחבר כדי להגיב

      התחברות או הרשמה   

      סדר התגובות :
      ארעה שגיאה בזמן פרסום תגובתך. אנא בדקו את חיבור האינטרנט, או נסו לפרסם את התגובה בזמן מאוחר יותר. אם הבעיה נמשכת, נא צרו קשר עם מנהל באתר.
      /null/cdate#

      /null/text_64k_1#

      RSS
        25/12/09 17:25:

      זכית שטיפלת בקשישות.

      הן וגם את.

      והמפית, עבודת-יד נאה ביותר.

      תודה יקירה על פוסט טעים ומרגש.

      ארכיון

      פרופיל