את הורד האדום שמ' נתן לי לפני שנים כנראה לא אשכח  .ורד אדום יכול להינתן גם בתחילתו של רומן ארוך וזה לא באמת משנה אם הפרח הבודד 'נלקח' עבורך מגינת השכנים כולו קוצים ושגם סיפור האהבה הזה תם לו מזמן .. מתכונים טעימים נשארים איתנו לעד ...ואינם גורמים למכאובי לב  .

אז מה מכינים בשבת בבוקר כשכל הבית עוד נם ?..

לאוהבי שושנים בטבע (אני כל כך אוהבת-את זה צילמתי מזמן ) ובמאפי שמרים אני מצרפת מתכון קל להכנה לשושני שמרים במלית סוכר חום וקינמון. המאפה הוכן היום לפני הצהריים ונאכל ברובו עם הקפה של אחרי .. מתכון הבצק אינו דורש תפיחה מוקדמת של השמרים,אלא ערבוב כל החומרים יחדיו עד קבלת בצק חלק ורך. הבצק האפוי עשיר ונשמר היטב בהקפאה בשקית אטומה. לנו טעים (ומבשביע) לאכול מאפה שמרים חמים וטרי עם הקפה של הבוקר .היום נהנתי לראות את יונתן בן השנתיים אוכל בעצמו עוגת שמרים שלמה ובא לבקש עוד אחת .. מי אמר שילדים אוכלים רק עוגות שוקולד ?

שושני שמרים

--

הכמות: 12 שושנים

תבנית : 20X30 ס"מ  או תבנית 22X33 ס"מ

חומרים לבצק:

1/4 כוס מים
1 כוס חלב
100 גרם חמאה רכה
1 ביצה גדולה
כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1/2 כוס כוס סוכר לבן = 100 גרם
4 קמח מיוחד ללחם = 560 גרם (+כשליש כוס קמח נוסף לפי הצורך)
2.25 כפיות מדידה שמרים יבשים = 7 גרם שמרים יבשים (או 21 גרם שמרים טריים)

3. להתפיח את הבצק שעה או עד שמכפיל את נפחו .(ניתן להשאיר להתפחה בקערת המיקסר מכוסה)

עיצוב:
1. לרדד את הבצק למלבן דק בגודל :60 ס"מ על 38 ס"מ .

2. למרוח את הבצק ב- 75 גרם חמאה רכה .
3. לפזר על הבצק (מלבד שוליים) את *מלית הסוכר החום והקינמון.

4. לגלגל את הבצק מהצד הארוך. לחתוך ל 12 חתיכות שוות.
5. לשים את השושנים בתבנית משומנת (מרחתי מעט חמאה על תחתית ודפנות התבנית) במרווחים.

6. להתפיח את השושנים כשעה או עד שהן מכפילות את נפחן.
7. לאפות בתנור חם בחום של 170 מעלות במשך 25-30 דקות עד שמאפה זהוב- חום.

ב ת א ב ו ן !