ותהיה גם עוגת דבש .

אותה עוגת דבש נפלאה שהתחבבה על יקירתי שמאז ילדותה חששה לטעום עוגות דבש. זה עבר לה..

-

הסבר לתמונות מהמגזין הגרמני 'מזון ומשקה'  שמציע חגיגה איטלקית במטבח הפרטי של כל אחד:

תמונה מספר 1:

פיצה המורכבת מ- 4 סוגי גבינות

הרכב בצק הפיצה :

125 מ"ל מים פושרים 

כף שמן זית 

12 גרם שמרים טריים

200 גרם קמח רגיל

רוזמרין קצוץ ומעט מלח

לציפוי הפיצה:

70 גרם עגבניות מיובשות בשמן

מעט שום

6 כפות שמן זית

עלי בזיליקום טרי

100 גרם מכל גבינה:

- רוקפור

- פונטינה

- מוצרלה (של באפלו)

- פיקורינו

פלפל שחור גרוס

-

אפייה של כ- 10 דקות בחום של 220 מעלות [ סרטון הדגמה בגרמנית כאן ] .

-

תמונה מספר 2:

פוקאצ'ה מעשבי תיבול וזיתים

הרכב בצק הפוקאצ'ה:

250 גרם קמח רגיל

3 כפות עשבי תיבול בסגנון איטלקי (יבשים)

קורט מלח

20 גרם שמרים טריים 

חצי כפית סוכר

3 כפות שמן זית

140 גרם זיתים ירוקים

-

תמונה מספר 3:

גראטן מניוקי

ל- 2 סועדים נחוץ:

400 גרם ניוקי תפוחי אדמה מוכנים

מעט מלח

עלי בזיליקום טריים

100 מ"ל חלב

150 גר' גבינת מסקרפונה 

פלפל שחור

2 חלמונים

200 גרם עגבניות שרי בשלות

40 גרם גבינת גאודה מגוררת

אפיה בתנור חם (200C) במשך כ- 15 דקות.
-

תמונה מספר 4:

פסטו בזיליקום

30 גרם צנוברים

40 גרם פרמזן

2-3 שיני שום

2 חבילות עלי בזיליקום טריים  

100 מ"ל שמן זית

מלח

פלפל שחור

-

[מקור ארבעת התמונות שלמעלה במגזין :  http://www.essen-und-trinken.de]

-

אתר chicago tribune

מאפייה של לחמים נוסח עיראק :

- 

אדי אבעדה שלמד את רזי האפייה של מגוון לחמים עיראקיים (רובם לחמים שטוחים) בבית אימו בעיראק, הביאם לשיקגו ואופה אותם בתנור מסוג תנדור. מגוון גדול של לחמים המתובלים ונמכרים מלבד במאפייה שלו גם בחנויות מתמחות אחרות  [כתבה ותמונה ] .

-

עוגת דבש לטעמנו זו עוגת הדבש הטעימה ביותר

בקערה גדולה לערבב:

260  גרם קמח רגיל (כוס קמח = 140 גרם)
2 כפיות אבקת אפיה
1/3 כפית סודה לשתיה
1/4  כפית מלח
2  כפיות קינמון
1/4  כפית ציפורן

ליצור גומה במרכז ולהוסיף :

1/2 כוס שמן קנולה
1/2  כוס דבש
3/4 כוס סוכר לבן
1/4 כוס סוכר חום כהה
2  ביצים גדולות
חצי כפית תמצית וניל
1/2  כוס תה חמים (הפעם שמתי תה בטעם מרוקאי,ניתן לגוון עם תה בכל טעם אהוב)
1/4 הכוס +1/8 כוס מיץ תפוזים (מתרכיז קפוא)

--
מעט שקדים פרוסים או אגוזים לקישוט
--
לערבב את כל החומרים יחד: 

 

לצקת לתבנית כיכר מוארכת בגודל 25 על 12 ס"מ .לפזר מעט שקדים/אגוזים למעלה : 

 

לאפות בחום בינוני - 180 במשך 45-55 דקות או עד שמוכן (קיסם יצא ייבש) .  [מתכון ע"פ אתרה של מרסי גולדמן]

 

- 

* אפשר לארוז את העוגות דבש באריזת מתנה:להעביר את העוגה האפוה לתבנית חד פעמית ,לעטוף בצלופן,לקשור סרט צבעוני משני הצדדים- כסוכריה [כאן דוגמא לאריזה ].

פוסט קודם בבלוג האוכל פוד פורנו להמונים : חלה רומנית של משפ' לנדנר משכונת מאה שערים