יום שבת, 26/11/11, 03:18
השבוע הועלה באתר האוכל CHOW רעיון להכנת מלח מתובל - נוטלים מלח גס (מהסוג המתאים לכבישה ולבישול- 'סלית' או דומה ,לא מלח שולחני דק ,לא מלח אטלנטי ולא מלח גס עבה) ומערבבים לתוכו גרידה , לא זסטים של פירות הדר. מערבבים ומניח... |
יום שבת, 26/11/11, 01:01
בזמן שאתם נמים את שנתכם.. גמדים קטנים עמלים אצלנו במטבח החמים. פורסים קילו (!) כרישה דק דק, מקפיצים את הכרישות בחמאה ושמנת מתוקה, מוסיפים קצת גבינה מגוררת... מכינים בצק פריך משובח.... כן, בשביל אוכל משובח צריך לעבוד במטב... |
יום שני, 21/11/11, 22:12
בתחילה , היו העגבניות החצויות מונחות להן על מצע של מלח גס (מלח גס רגיל שנמכר במרכולים- אל תשתמשו במלח גס אטלנטי לצורך זה) בתוך תבנית האפייה : חום תנור גבוה , ולאחר מכן חום נמוך וזה מה שהתקבל שעות אחדות אחרי : ניתן לאכול ... |
יום שני, 21/11/11, 15:27
צילום מזון כולו אכיל - יצירתו של הצלם האמריקאי David Slivinski. (עבודה נוספת של דיויד :סודה וליים ) הצילום פורסם היום יחד עם 'תמונות היום' נבחרות נוספות. מקור one eyeland הוא אתר צילום הנותן במה לצלמים מרחבי העולם. (שווה... |
יום ראשון, 20/11/11, 10:37
עוד דרך לפתוח שבוע עבודה - Hudson - Against The Grain סרטון הסטופ מושן הצבעוני והשמח בן השלוש דקות הוכן עבור האמן Hudson עוד אודות הסרטון Hope You Don't Mind |
יום חמישי, 17/11/11, 15:40
חשבתי להכין ולפנק אותו בעוגת שוקולד עם סירופ שוקולד מבושל וחם אבל רצונות לחוד ומעשים לחוד.. אתמול מאוחר מאוד בלילה מצאתי על מדף ספרי הבישול תגלית נפלאה : פרסום מתכון לסלט הבצל והסומק של סמי תמימי (פורסם לפני עשור בדיוק ,... |
יום שני, 14/11/11, 00:43
מרק קרמי העשוי מגזר, בצל, מים או ציר מרק עוף, מעט אורז, כפות ספורות שמנת מתוקה. בישול המרק קצר והתוצאה טעימה מאוד . הנה המרק לפני טחינתו - והמרק המוכן - - מרק גזר קרמי בנוסח צרפתי - Potage Crecy המרכיבים: 400 גרם גזר = כ... |
יום ראשון, 13/11/11, 15:34
לכריסי קאמבה השף דה קואיזין של הביסטרו וינסנט השוכן בשיקגו לא משעמם. מידי ערב פוקדים את הבר גברים שונים הצמאים לכוס הבירה שלהם בליווי פנקייק תפוח ושמנמן. כריסי המשמשת כ 'ראש צוות המטבח ' של וינסנט מכינה להם בקביעות פנקיי... |
יום שבת, 12/11/11, 19:36
והפעם מפינת המתכון המהיר : מרק קרם תפוחי אדמה צרפתי Potage Parmentier . המרק מורכב מתפוחי אדמה, כרישה, מים, מלח ופלפל ושמנת מתוקה (בכמות קטנה יחסית) . תפוחי האדמה והכרישה והמים עוברים בישול קצר, ואח"כ נטחנים למחית. המרק ... |
יום שישי , 11/11/11, 10:32
fruute מהווה מקום מפגש של אנשים ויצירות מיני קטנות, צבעוניות ומענגות. החנות השוכנת בסנטה מוניקה מציעה מיני טארטים 'לא רגילים'. הפילוסופיה העומדת מאחורי הרעיון- אפשרות לייצר ולמכור טארטים שאינם מסורתיים , גם בגלל קוטנם וב... |
יום שישי , 11/11/11, 00:19
והפעם מפינת המתכון הזריז - סוג של מנת קינוח איטלקית. הקינוח מורכב מחלב, מים, קמח תירס, קורט מלח ומעט סוכר. פולנטה קרמית עם חלב קר-polenta cremosa con latte freddo מתכון ע"פ La Cucina Italiana החדש ל- 6 מנות החומרים: 3 כו... |
יום שבת, 5/11/11, 17:36
בקליפ In Your Arms - שירה של קינה גרניס נוטלים חלק 288,000 סוכריות ג'לי: הוידאו ערוך בטכניקת הסטופ מושן. כל הרקעים עשויים מסוכריות ג'לי קטנות במגוון צבעים. הפרוייקט ערך 22 חודשים , 1,357 שעות עבודה ונטלו בו חלק 30 איש. ו... |